Aditivos y Aromas Alimentarios
La Comisión Técnica de Aditivos y Aromas Alimentarios (FAF)* evalúa la seguridad de las sustancias químicas añadidas a los alimentos y la exposición de los consumidores a las mismas. La labor de la Comisión Técnica se centra principalmente en las sustancias que evalúa la EFSA antes de que se autorice su uso en la UE.
Los miembros de la Comisión Técnica FAF son científicos procedentes de toda Europa con experiencia en:
- evaluación del riesgo químico y evaluación de la seguridad de aditivos alimentarios y sustancias aromatizantes
- toxicología (mamíferos): toxicidad crónica y subcrónica (estudios de dosis repetidas), genotoxicidad y mutagenicidad, toxicidad para el desarrollo y la reproducción, carcinogenicidad, alergenicidad e inmunotoxicidad
- ensayos de toxicidad en animales de experimentación y ensayos alternativos de toxicidad
- toxicocinética y toxicodinámica (ADME: absorción, distribución, metabolismo y excreción) de sustancias
- química (orgánica, inorgánica, analítica y sintética), especialmente para la identificación química y la especificación de sustancias químicas
- evaluación de la exposición y encuestas de consumo
- tecnología de los alimentos (procesos de fabricación y uso de aditivos alimentarios)
* La Comisión Técnica FAF desarrolla su labor en la mayoría de ámbitos que antes cubría la anterior Comisión Técnica de Aditivos Alimentarios y Fuentes de Nutrientes añadidas a los Alimentos (ANS). Además, ha asumido la responsabilidad de evaluar los aromatizantes, labor que desempeñaba la antigua Comisión Técnica CEF, al tiempo que ha cedido la evaluación de las fuentes de nutrientes a la Comisión Técnica NDA.