Dodatki do żywności i środki aromatyzujące
Panel ds. dodatków do żywności i środków aromatyzujących (FAF)* ocenia bezpieczeństwo substancji chemicznych dodawanych do żywności i narażenie konsumentów na takie substancje. Działalność panelu dotyczy głównie substancji ocenianych przez EFSA przed dopuszczeniem ich do użytku na terenie UE.
Członkami panelu FAF są naukowcy z całej Europy z doświadczeniem w zakresie:
- oceny ryzyka chemicznego i oceny bezpieczeństwa stosowania dodatków do żywności i środków aromatyzujących
- toksykologii (u ssaków): toksyczność podprzewlekła i przewlekła (badania z dawką wielokrotną), genotoksyczność i mutagenność, działanie toksyczne na rozwój i układ rozrodczy, rakotwórczość, alergenność oraz immunotoksyczność
- badań toksyczności u zwierząt doświadczalnych i alternatywnych sposobów badania toksyczności
- toksykokinetyki i toksykodynamiki (wchłanianie, dystrybucja, metabolizowanie i wydalanie — ADME) substancji
- chemii (organicznej, nieorganicznej, analitycznej i syntezy chemicznej), zwłaszcza w zakresie identyfikacji związków chemicznych i określania właściwości substancji
- oceny narażenia i badań dotyczących spożycia
- technologii żywności (sposoby wytwarzania i stosowanie dodatków do żywności)
* Panel FAF kontynuuje działalność w większości obszarów, którymi wcześniej zajmował się Panel ds. dodatków do żywności i składników pokarmowych dodawanych do żywności (ANS). Ponadto przejął on obowiązki wcześniejszego Panelu ds. materiałów pozostających w kontakcie z żywnością, enzymów oraz substancji pomocniczych w przetwórstwie (CEF) w zakresie oceny środków aromatyzujących, przekazując obowiązki dotyczące oceny źródeł składników odżywczych Panelowi ds. żywienia, nowej żywności i alergenów pokarmowych (NDA).