Zanieczyszczenia w łańcuchu żywnościowym

Panel ds. zanieczyszczeń w łańcuchu żywnościowym (CONTAM) zapewnia doradztwo naukowe w zakresie zanieczyszczeń w łańcuchu żywnościowym oraz substancji niepożądanych, takich jak naturalne substancje toksyczne, mykotoksyny i pozostałości substancji niedozwolonych.

Członkami panelu CONTAM są naukowcy z całej Europy z doświadczeniem w zakresie:

• chemii — organicznej, nieorganicznej, analitycznej, zanieczyszczeń chemicznych w obszarze przetwórstwa żywności i pasz
• oceny narażenia — doświadczenie jest wymagane szczególnie w kontekście oceny narażenia dietetycznego na zanieczyszczenia chemiczne, w tym w zakresie wiedzy o wynikach badań dotyczących spożycia żywności
• toksykologii człowieka i weterynaryjnej (w ocenie ryzyka dla substancji chemicznych) — wchłanianie, dystrybucja, metabolizowanie i wydalanie (ADME) substancji (toksykokinetyka i toksykodynamika), toksyczność podprzewlekła i przewlekła (badania z dawką wielokrotną), genotoksyczność i mutagenność, działanie toksyczne na rozwój i układ rozrodczy, rakotwórczość, alergenność oraz immunotoksyczność
• badań toksykologicznych na zwierzętach doświadczalnych — interpretacja toksycznych działań chemicznych środków trujących u zwierząt gospodarskich i domowych
• epidemiologii — biomarkery skutków i narażenia oraz interpretowanie danych uzyskanych z badań z udziałem ludzi
• statystyki — ocena zależności dawki od odpowiedzi, np. modelowanie dawki wzorcowej i analiza złożonych zbiorów danych (epidemiologicznych)
• żywienia zwierząt — ocena narażenia u zwierząt

Członkowie panelu

Członkowie panelu CONTAM (2018–2024)

Skład panelu i deklaracje interesów.

Plenary meetings

CONTAM Panel plenary meetings