presunción cualificada de seguridad

Procedimiento de evaluación de la seguridad de los microbios que se utilizan en la cadena alimentaria. El método QPS utiliza los conocimientos existentes sobre la seguridad de microbios específicos para distinguir aquellos que no son motivo de preocupación (y pueden obtener la condición de QPS) de aquellos que podrían representar un riesgo y deben someterse a una evaluación de seguridad completa.