Η EFSA λαμβάνει αίτημα για επιστημονική συμβουλή (από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ή τα κράτη μέλη) ή αναπτύσσει δικές της δραστηριότητες.

Συμφωνείται η εντολή, συμπεριλαμβανομένων των όρων αναφοράς και της προθεσμίας. Για τις αιτήσεις που αφορούν σε άδειες κυκλοφορίας στην αγορά, η EFSA ελέγχει/επικυρώνει την πληρότητα των αιτημάτων και μπορεί να ζητήσει περισσότερες επιστημονικές πληροφορίες από τον αιτούντα.

Η εντολή ανατίθεται σε μία από τις επιστημονικές ομάδες της EFSA ή στην επιστημονική της επιτροπή και δημοσιεύεται στη διαδικτυακή πύλη OpenEFSA.

Η αξιολόγηση κινδύνου διενεργείται συνήθως από ομάδα εργασίας εμπειρογνωμόνων, η οποία εξετάζει τις διαθέσιμες επιστημονικές πληροφορίες και μπορεί να βασιστεί στα δίκτυα συλλογής δεδομένων της EFSA ή να προκηρύξει ανοικτή πρόσκληση υποβολής δεδομένων.

Η ομάδα εργασίας καταρτίζει ένα προσχέδιο και το υποβάλλει στην αρμόδια επιστημονική ομάδα προς συζήτηση.

Η EFSA διεξάγει συχνά δημόσιες διαβουλεύσεις σχετικά με τα αποτελέσματα των προσχεδίων και στη συνέχεια εξετάζει τα σχόλια στο αναθεωρημένο έγγραφο.

Η αξιολόγηση εγκρίνεται από την πλειοψηφία των μελών της επιστημονικής ομάδας και καταχωρίζεται η γνώμη της μειοψηφίας.

Το αποτέλεσμα – το οποίο είναι συνήθως μια επιστημονική γνωμοδότηση, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια δήλωση, ένα έγγραφο καθοδήγησης ή πορίσματα άλλου τύπου – δημοσιεύεται στο EFSA Journal, που είναι το ηλεκτρονικό, επιστημονικό μας περιοδικό ελεύθερης πρόσβασης.

Η δημοσίευση μπορεί να συνοδεύεται από δραστηριότητες επικοινωνίας