Γλωσσάριο
Αυτό το πολύγλωσσο γλωσσάριο παρέχει εύκολα κατανοητούς ορισμούς για τους βασικούς επιστημονικούς όρους που χρησιμοποιούνται στον παρόντα δικτυακό τόπο στον τομέα της αξιολόγησης κινδύνων. Οι όροι και οι ορισμοί τους αναφέρονται στα προϊόντα επικοινωνίας μας ως αναδυόμενα σημειώματα με σκοπό την επεξήγηση εννοιών σε μέλη του κοινού τα οποία δεν διαθέτουν εξειδικευμένες γνώσεις.
Παντού στο κείμενο χρησιμοποιείται η τυποποιημένη αγγλική ορθογραφία. Τα ακρωνύμια αναγράφονται με κεφαλαία γράμματα. Οι όροι παρουσιάζονται με πεζά γράμματα. Οι όροι μεταφράζονται και στις 24 επίσημες γλώσσες της ΕΕ.
Το γλωσσάριο είναι ένα έγγραφο σε εξέλιξη, το οποίο ενημερώνεται τακτικά. Είναι δυνατή η πρόταση συμπερίληψης σχετικών όρων οι οποίοι απουσιάζουν με χρήση του διαδικτυακού εντύπου υποβολής ερωτήσεων.
Αποποίηση ευθύνης: Οι ορισμοί του γλωσσαρίου παρέχονται με αποκλειστικό σκοπό την υποβοήθηση των χρηστών του ιστότοπου για την κατανόηση της επιστημονικής ορολογίας. Οι ορισμοί ενδέχεται να είναι διαφορετικοί από τους ορισμούς που παρέχονται στη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στο δελτίο EFSA Journal.
Ι
Η διαφορά μεταξύ της πρόσληψης αζώτου μέσω της διατροφής (κυρίως από τις πρωτεΐνες) και της ποσότητας αζώτου που απορρίπτεται με τα απόβλητα του οργανισμού (π.χ. τα κόπρανα).
Τύπος ισχυρισμού υγείας σύμφωνα με τον οποίο ένα θρεπτικό στοιχείο ή συστατικό τροφίμου ενδέχεται να επηρεάζει τη διατήρηση της φυσιολογικής ανθρώπινης υγείας ή των ανθρώπινων επιδόσεων, ή να υποστηρίζει τον έλεγχο βάρους.
Δήλωση κατά την οποία ένα τρόφιμο έχει ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες, π.χ. ότι περιέχει «χαμηλά λιπαρά» ή ότι είναι «πλούσιο σε ίνες».
Κάθε πρακτική (π.χ. δήλωση ή εικόνα) που χρησιμοποιείται στο πλαίσιο της εμπορικής προώθησης τροφίμων για να υποδηλώσει ότι από την κατανάλωση συγκεκριμένης τροφής, θρεπτικού στοιχείου ή συστατικού είναι πιθανό να προκύψουν οφέλη για την υγεία.
Η ικανότητα παρακολούθησης της διαδρομής ενός τροφίμου ή συστατικού σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της επεξεργασίας και της διανομής.