Glosar
Acest glosar multilingv conține definiții ușor de înțeles pentru principalii termeni științifici din domeniul evaluării riscurilor utilizați pe acest site. Termenii și definițiile lor sunt menționate în produsele noastre de comunicare sub formă de note pop-up pentru a explica concepte pentru publicul care nu are cunoștințe de specialitate.
Se folosește ortografia engleză standard. Acronimele sunt scrise cu majuscule. Termenii sunt scriși cu litere mici. Înscrierile sunt traduse în toate cele 24 de limbi oficiale ale UE.
Glosarul este un document viu, actualizat în permanență. Pentru termeni relevanți care lipsesc, puteți face sugestii prin formularul online Adresați o întrebare.
Declinarea responsabilității: Definițiile din glosar sunt destinate utilizatorilor doar în scopul înțelegerii terminologiei științifice. Definițiile pot fi diferite de cele prevăzute în legislația Uniunii Europene și în EFSA Journal.
M
Componentă alimentară care conține calorii (de exemplu, grăsime, proteină, carbohidrat) și care este necesară în cantități semnificative pentru creșterea și dezvoltarea normală și pentru menținerea sănătății.
Instrument utilizat în evaluarea riscurilor pentru a explora problemele de siguranță care decurg din prezența unei substanțe potențial toxice în alimente sau în hrana animalelor.
Diferența dintre aportul real de substanță al unei anumite populații și doza zilnică estimată pe parcursul întregii vieți pe care experții o consideră lipsită de pericol.
Modalități standardizate de evaluare a bunăstării animalelor pe baza reacțiilor acestora.
Orice material, de obicei ambalaj sau echipament folosit în bucătărie, conceput să intre în contact cu produsele alimentare.
Marja de expunere (ME) este un instrument utilizat în evaluarea riscurilor pentru a explora problemele de siguranță care decurg din prezența unei substanțe potențial toxice în alimente sau în hrana animalelor.
Procesul prin care o substanță produce un efect asupra unui organism viu.
Succesiune specifică de evenimente care explică modul în care o substanță provoacă un efect toxic.
Orice practică (de exemplu, o declarație sau o imagine) utilizată în marketingul alimentar pentru a sugera că pot fi obținute beneficii pentru sănătate din consumarea unui anumit aliment, nutrient sau ingredient.
Declarație care informează că un aliment are proprietăți nutriționale benefice, de exemplu „cu conținut redus de grăsimi” sau „bogat în fibre”.
Tip de mențiune de sănătate care sugerează că un nutrient sau un ingredient alimentar poate influența menținerea sănătății sau a performanței umane normale sau poate ajuta la controlul greutății.
Metodă statistică ce face posibilă reunirea rezultatelor unor studii similare pentru a stabili existența unor eventuale tendințe semnificative.
Totalitatea proceselor fizice și chimice care au loc în organismele vii.
Substanță formată ca o consecință a metabolismului într-un organism.
Studiul stării metabolice a unui organism prin analiza sistematică a metaboliților săi din celule sau fluide biologice (de exemplu, sânge sau urină).
Metodă care poate fi utilizată în cercetare pentru a înlocui testarea tradițională pe animale cu metode neinvazive sau de substituție. Vezi și înlocuire, reducere și îmbunătățire.
Metodă de primă etapă pentru a stabili prezența unei substanțe într-o populație, în scopul estimării riscului. Aportul de alimente este combinat cu concentrația chimică probabilă pentru a obține o estimare a expunerii la o substanță chimică.
Toxină produsă de anumite specii de mucegai care sunt periculoase pentru oameni și animale.
Nutrient necesar organismului în cantități mici pentru creșterea, dezvoltarea și menținerea sănătății normală; de exemplu, vitaminele și mineralele.
Element anorganic care apare în mod natural (de exemplu, calciu sau fier) și care este necesar în alimentație pentru creșterea, dezvoltarea și menținerea sănătății normale.
Succesiune de evenimente, identificată prin cercetare, care explică un efect observat.
Metodă care implică animale sau celule animale, prin care se testează modul în care o substanță sau un regim alimentar ar putea să cauzeze probleme de sănătate oamenilor.
Monitorizarea efectelor unui produs nou (de exemplu, o plantă modificată genetic) după introducerea sa pe piață. Poate dezvălui efecte adverse care nu au fost prevăzute în evaluarea riscurilor efectuată înainte de punerea pe piață.
Tehnică care induce o mutație specifică (mutații specifice) în locații țintite ale genomului, fără să introducă material genetic nou.
Capacitatea de a provoca modificări permanente, de obicei negative, unui organism și oricărui descendent al acestuia prin modificarea structurii ADN-ului său.
Modificare permanentă, de obicei negativă, a materialului genetic dintr-o celulă, care în cele mai multe cazuri poate fi transmisă oricărui descendent.