Glosar
Acest glosar multilingv conține definiții ușor de înțeles pentru principalii termeni științifici din domeniul evaluării riscurilor utilizați pe acest site. Termenii și definițiile lor sunt menționate în produsele noastre de comunicare sub formă de note pop-up pentru a explica concepte pentru publicul care nu are cunoștințe de specialitate.
Se folosește ortografia engleză standard. Acronimele sunt scrise cu majuscule. Termenii sunt scriși cu litere mici. Înscrierile sunt traduse în toate cele 24 de limbi oficiale ale UE.
Glosarul este un document viu, actualizat în permanență. Pentru termeni relevanți care lipsesc, puteți face sugestii prin formularul online Adresați o întrebare.
Declinarea responsabilității: Definițiile din glosar sunt destinate utilizatorilor doar în scopul înțelegerii terminologiei științifice. Definițiile pot fi diferite de cele prevăzute în legislația Uniunii Europene și în EFSA Journal.
I
Blocarea activităților normale ale genelor de către molecule de ARN. Este un proces natural, dar poate fi valorificat de biologi ca o modalitate de a cerceta modul în care funcționează genele în organism.
Prima etapă a evaluării riscurilor. Presupune identificarea agenților fizici, chimici și biologici capabili să provoace efecte adverse asupra sănătății.
Metodă de stabilire a priorității riscurilor în funcție de probabilitatea și gravitatea lor.
Indicele de masă corporală (IMC) este un indicator care exprimă relația dintre greutatea și înălțimea unei persoane. IMC se calculează împărțind greutatea în kilograme la pătratul înălțimii în metri (adică înălțimea x înălțimea). Se folosește pentru a evalua dacă greutatea unei persoane este adecvată.
Orice corp străin prezent într-un aliment sau în hrana animalelor care poate apărea din cauza unor erori de fabricație, de depozitare sau de transport.
Orice efect advers asupra sistemului imunitar (de exemplu, alergie sau inflamație) care rezultă din expunerea la substanțe toxice.
Metodă teoretică folosită în cercetare, care presupune în special modele computerizate, pentru a prezice efectele probabile (toxicologice sau de altă natură) ale substanțelor.
Metodă de cercetare care presupune testarea pe celule sau țesuturi prelevate din organisme vii.
Metodă de cercetare care presupune testarea pe animale vii individuale sau pe populații de animale vii.
Concept științific utilizat în evaluarea riscurilor pentru a descrie toate tipurile de limitări ale cunoștințelor disponibile la momentul la care se efectuează o evaluare, cu ajutorul resurselor convenite, și care influențează probabilitatea rezultatelor potențiale ale evaluării.
Numărul de evenimente noi care au loc într-o anumită perioadă într-o zonă geografică definită; de exemplu, numărul cazurilor de gripă înregistrate anual în Europa.
Recomandări cu bază științifică pentru o dietă sănătoasă, care transpun valorile nutriționale urmărite în sfaturi pentru nespecialiști cu privire la alimentele care ar trebui consumate.
Valoare măsurată care arată cât de răspândit și de puternic este un pericol într-o populație sau care are rolul de indicator al riscului pentru sănătatea umană; de exemplu, evaluările privind igiena precară la punctele de vânzare pot fi folosite ca indiciu al riscului de intoxicație alimentară.
Indicator care exprimă relația dintre greutatea și înălțimea unei persoane. IMC se calculează împărțind greutatea în kilograme la pătratul înălțimii în metri (adică înălțimea x înălțimea). Se folosește pentru a evalua dacă greutatea unei persoane este adecvată.
Proces care modifică materialul genetic al unui organism prin modificarea, eliminarea sau introducerea de ADN nou la genomul său.
Orice substanță adăugată în mod intenționat unui aliment. care va rămâne în produsul finit, chiar dacă sub o formă modificată.
Abordare acceptată la nivel internațional de reducere a utilizării animalelor în cercetare impunând, ori de câte ori este posibil, studii care utilizează modele alternative și/sau perfecționând metodele pentru a minimiza suferința atunci când se recurge la animale.
Substanță care ucide insectele.
Abordare a evaluării riscurilor pe care le prezintă amestecurile de substanțe în care se determină răspunsurile la fiecare dintre componentele individuale, apoi acestea se însumează pentru a estima răspunsul la amestec în ansamblu. Această abordare este valabilă doar dacă componentele individuale nu interacționează între ele, adică dacă efectele lor sunt complet independente.
Interacțiunea dintre un agent patogen (un organism cauzator de boli, de exemplu bacterie, virus sau parazit) și organismul viu, sau gazda, care poate să dezvolte boala.
Termen care descrie nenumăratele moduri în care pot interacționa animalele și oamenii, determinând astfel o cale de transmitere a bolilor (de exemplu, prin alimente sau medii contaminate).
Blocarea activităților normale ale genelor de către molecule de ARN. Este un proces natural, dar poate fi valorificat de biologi ca o modalitate de a cerceta modul în care funcționează genele în organism.
Set de valori pentru macronutrienții care produc energie. Este exprimat ca proporția (%) de energie derivată din macronutrientul respectiv. AR reprezintă intervale ale aportului adecvat pentru menținerea sănătății. Se aplică acelor componente alimentare care conțin calorii (de exemplu, grăsimi, proteine, carbohidrați) și care sunt necesare în cantități semnificative pentru creșterea și dezvoltarea normală și pentru menținerea sănătății.
Termen statistic folosit pentru a descrie intervalul dintr-o distribuție în care este de așteptat să se încadreze majoritatea datelor; de exemplu, este de așteptat ca 95 % din adulți să aibă între 1,4 m și 1,9 m înălțime.
Reacție la o substanță care nu este cauzată de un răspuns imun. Intoleranțele sunt mai frecvente decât alergiile, dar sunt mai puțin grave.
Metodă care modifică materialul genetic al unui organism cu o combinație de secvențe diferite de la un organism donor din aceeași specie sau dintr-o specie strâns înrudită.
Estimare care tinde să fie excesiv de prudentă sau care oferă „cel mai pesimist scenariu”. Este folosită adesea în evaluarea riscurilor pentru a se asigura luarea în considerare a celui mai mare risc posibil.
Tratare a alimentelor cu radiații (de exemplu, raze X) ca mijloc de ucidere a bacteriilor potențial dăunătoare.
O singură substanță sau cultură de microbi, obținută în formă pură dintr-un amestec de substanțe sau de bacterii.