Glosar

Acest glosar multilingv conține definiții ușor de înțeles pentru principalii termeni științifici din domeniul evaluării riscurilor utilizați pe acest site. Termenii și definițiile lor sunt menționate în produsele noastre de comunicare sub formă de note pop-up pentru a explica concepte pentru publicul care nu are cunoștințe de specialitate.
Se folosește ortografia engleză standard. Acronimele sunt scrise cu majuscule. Termenii sunt scriși cu litere mici. Înscrierile sunt traduse în toate cele 24 de limbi oficiale ale UE.
Glosarul este un document viu, actualizat în permanență. Pentru termeni relevanți care lipsesc, puteți face sugestii prin formularul online Adresați o întrebare.

Declinarea responsabilității: Definițiile din glosar sunt destinate utilizatorilor doar în scopul înțelegerii terminologiei științifice. Definițiile pot fi diferite de cele prevăzute în legislația Uniunii Europene și în EFSA Journal.

C

Denumire dată ansamblului de politici și legi europene care protejează consumatorul

Proprietatea unei substanțe de a cauza cancer atunci când un animal sau un om este expus la aceasta

A doua etapă a evaluării riscurilor. Presupune definirea naturii efectelor adverse asupra sănătății asociate cu agenții fizici, chimici și biologici care pot fi prezenți în alimente. Procesul ar trebui, dacă este posibil, să cuprindă o înțelegere a dozelor implicate și a răspunsurilor aferente

Etapa finală a evaluării riscurilor, în care probabilitatea ca o anumită substanță să provoace daune este calculată în funcție de natura pericolului și de măsura în care oamenii, animalele, plantele și/sau mediul sunt expuse la substanță

Familie de substanțe nutritive care include zaharurile, amidonul și fibrele

Metodă care modifică materialul genetic al unui organism cu o secvență de la un organism donor din aceeași specie sau dintr-o specie strâns înrudită

Tehnică folosită pentru a face o copie genetică exactă a unui animal

Substanță chimică care, în general, nu conține carbon; de exemplu apa, oxigenul, clorura de sodiu

Substanță chimică ce conține carbon; adesea derivată din plante, animale sau bacterii

Schimbul interactiv de informații și de opinii pe tot parcursul procesului de analiză a riscurilor, inclusiv explicarea constatărilor evaluării riscurilor și a bazelor deciziilor de gestionare a riscurilor. Nivelurile schimbului interactiv includ: diseminarea de informații publice despre riscuri către consumatori sau către alte grupuri afectate; dialogul pe durata procesului de evaluare a riscurilor și a procesului de gestionare a riscurilor și în perioada dintre acestea; dialogul cu părțile interesate afectate de rezultatele analizei riscurilor.

Orice substanță prezentă în alimente care nu a fost adăugată intenționat. Contaminanții pot apărea în urma ambalării, a procesării și a transportului alimentelor, în urma practicilor agricole sau a utilizării medicamentelor pentru animale. Termenul nu include contaminarea de la insecte sau rozătoare

Procesul prin care microbii sunt transferați neintenționat de la o substanță sau un obiect la altul, cu efect dăunător

Termen statistic care descrie relația dintre două variabile (de exemplu, aportul de calciu și creșterea osoasă)

Rezistență a unui organism, conferită genetic (de exemplu, rezistența unei plante la o boală), care rezultă din transmiterea din generație în generație a două sau mai multe gene înlănțuite

Cultivarea plantelor folosind o soluție nutritivă în locul solului; numită și hidroponie

Culturi crescute în sere sau în sistem acoperit (de exemplu, în solarii)

Relație complexă între doza dintr-o substanță și efectul ei, în care un anumit răspuns nu crește sau scade pur și simplu odată cu doza, ci curba are altă formă, de exemplu forma literei „U”