Žodynėlis
Šiame daugiakalbiame žodynėlyje pateikiamos šioje interneto svetainėje rizikos vertinimo srityje vartojamų pagrindinių mokslinių terminų apibrėžtys. Terminai ir jų apibrėžtys mūsų komunikacijos produktuose nurodomi kaip iškylančiuose languose esančios pastabos, kuriomis siekiama paaiškinti sąvokas visuomenei, neturinčiai specialių žinių.
Visur vartojama standartinė anglų kalbos rašyba. Akronimai rašomi didžiosiomis raidėmis. Terminai pateikiami mažąja raide. Įrašai verčiami į visas 24 oficialiąsias ES kalbas.
Žodynėlis yra nuolat atnaujinamas dokumentas. Atitinkamus trūkstamus terminus galite pasiūlyti naudodamiesi internetine forma „Užduoti klausimą“.
Atsakomybės apribojimas. Terminų apibrėžtys žodynėlyje skirtos tik padėti šios svetainės naudotojams suprasti mokslinę terminiją. Apibrėžtys gali skirtis nuo pateiktųjų Europos Sąjungos teisės aktuose ir EFSA leidinyje.
M
Kalorijų turintis maisto komponentas (pvz., riebalai, baltymai, angliavandeniai), kurio didelio kiekio reikia normaliam augimui, vystymuisi ir sveikatai palaikyti.
Maisto medžiaga, kurios organizmui reikia nedideliais kiekiais normaliam augimui, vystymuisi ir sveikatos palaikymui; pavyzdžiui, vitaminai ir mineralai.
Visas maisto medžiagų suvartojimo pamatinių verčių rinkinys, kurį sudaro referencinis kiekis gyventojui, vidutiniai poreikiai, tinkamas suvartojamas kiekis, žemesnis ribinis suvartojamas kiekis ir referencinis suvartojamas kiekis. Maistinė pamatinė vertė paprastai naudojama kaip pamatinės vertės maisto produktų etiketėse ir maisto produktų mitybos gairių nustatymo pagrindas.
Elementas ar junginys, reikalingas normaliam augimui, vystymuisi ir sveikatos priežiūrai. Organizmas negali gaminti pagrindinių maisto medžiagų, todėl jos turi būti gaunamos iš maisto.
Maisto produktai, kuriuose yra koncentruotų maisto ar kitų medžiagų, skirtų papildyti įprastą mitybą.
Medžiaga, specialiai dedama į maisto produktus ar gėrimus dėl naudingų technologinių priežasčių (pvz., siekiant konservuoti, suteikti skonį, spalvą ar tam tikrą tekstūrą). Maisto priedai paprastai nevartojami atskirai ir nenaudojami kaip įprastos maisto produktų sudedamosios dalys.
Mažiausia medžiagos, kuri buvo pastebėta kenkianti poveikį patiriantiems gyventojams, koncentracija.
Mažų, t. y. mažesnių nei įprastai toksikologiniuose tyrimuose naudojamų, medžiagos dozių sukeliamas poveikis.
Sistemingas tyrimui reikalingų mėginių skaičiaus ir tipo planavimo būdas.
Statistinis metodas, kuriuo galima sujungti panašių tyrimų rezultatus, siekiant nustatyti reikšmingas tendencijas.
Medžiaga, susidaranti dėl metabolizmo organizme.
Fizinių ir cheminių procesų, vykstančių gyvuose organizmuose, visuma.
Organizmo metabolinės būsenos mokslas sistemingai analizuojant jo metabolitus ląstelėse arba biologiniuose skysčiuose (pvz., kraujyje, šlapime).
Tam tikrų pelėsių rūšių gaminamas toksinas, pavojingas žmonėms ir gyvūnams.
Natūralus neorganinis elementas (pvz., kalcis, geležis), kurio reikia mityboje normaliam augimui, vystymuisi ir sveikatai.
Medžiagų mišiniai, kuriuose kiekviena cheminė medžiaga gali turėti atskirą pastebimą poveikį organizmui ir (arba) bendrą poveikį.
Mokslas apie tai, kaip dieta susijusi su organizmo poreikiu maistui.
Moksliškai pagrįstos sveikos mitybos rekomendacijos, kuriose skaičiais išreikšti mitybos tikslai paverčiami neprofesionaliomis rekomendacijomis, kokius maisto produktus valgyti.
Nuomonės apima rizikos vertinimus bendrais moksliniais klausimais, paraiškos išduoti autorizacijos liudijimą produktui, medžiagai ar teiginiui vertinimą arba rizikos vertinimą.
Kitų toje pačioje srityje dirbančių asmenų mokslinio, akademinio ar profesinio darbo vertinimas.
Būdas nustatyti konkrečias organizmų padermes, atsižvelgiant į jų genetinę medžiagą. Dažnai naudojamas bakterijoms ar virusams apibūdinti.
Nuolatinis, paprastai neigiamas, genetinės medžiagos pokytis ląstelėje, kuris daugeliu atvejų gali būti perduodamas bet kuriam palikuoniui.
Gebėjimas sukelti nuolatinius, paprastai neigiamus, organizmo ir palikuonių pakitimus, pakeičiant jų DNR struktūrą.