Manipolare gli alimenti in tutta sicurezza

Mantenere la freschezza: le migliori prassi per la sicurezza degli alimenti

La freschezza e la manipolazione corretta degli alimenti sono alla base della loro sicurezza. Le norme europee e nazionali, basate su conoscenze scientifiche, aiutano gli agricoltori, le imprese, i ristoranti e i consumatori a far sì che ogni pasto che consumiamo sia privo di rischi.

Anche la corretta manipolazione degli alimenti ha il suo peso: dall'acquisto, alla preparazione, al consumo degli alimenti, esistono indicazioni per la corretta conservazione, cottura e igiene in cucina che possono aiutarti a garantire la sicurezza.

Questi consigli si basano sulle più recenti acquisizioni scientifiche. Gli scienziati europei effettuano valutazioni dei rischi potenziali associati agli ingredienti alimentari e alle malattie veicolate da alimenti, per permettere alle autorità di fornire informazioni ai consumatori su come ridurre i rischi preservando allo stesso tempo la libertà di scegliere gli alimenti di proprio gusto.

Le etichette alimentari sono un alleato prezioso in tal senso: indicano la durata di conservazione dei prodotti freschi e il contenuto nutrizionale degli alimenti trasformati, permettendoti di avere anche queste informazioni mentre valuti aspetti importanti come il sapore e il prezzo o come ridurre gli sprechi alimentari.