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Hidrocarburos de aceites minerales
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) comprenden una amplia gama de compuestos químicos obtenidos principalmente de la destilación y el refinado de petróleo. Se clasifican en dos grupos principales denominados MOSH (hidrocarburos saturados de aceites minerales) y MOAH (hidrocarburos aromáticos de aceites minerales).
Los MOH pueden introducirse en los alimentos de muchas maneras: a través de la contaminación ambiental, del uso de lubricantes para maquinaria, de agentes desmoldeadores, de coadyuvantes tecnológicos, de aditivos para alimentos o piensos y de la migración desde materiales en contacto con los alimentos.
Se han encontrado en variedad de alimentos, que suelen contener niveles de MOSH superiores a los de MOAH. Los niveles más altos de MOH se encontraron en aceites vegetales y se estima que la exposición Concentración o cantidad de una sustancia concreta que absorbe una persona, población o ecosistema con una frecuencia específica en un periodo determinado de tiempo. es más alta en los jóvenes y en los lactantes a los que solo se alimenta con preparados para lactantes que contienen niveles elevados de MOSH.
El posible impacto de los MOH en la salud humana varía mucho. Los MOAH pueden actuar como carcinógeno genotóxico (puede dañar el ADN Molécula compleja en forma de cadena que contiene el material genético, presente en organismos vivos y algunos virus. El ADN (ácido desoxirribonucleico) puede reproducirse por sí mismo y lleva las instrucciones para todas las proteínas utilizadas para crear y mantener la vida., el material genético de las células, y puede causar cáncer), mientras que se sabe que algunos MOSH se acumulan en el hígado y el sistema linfático.
Últimos datos
La EFSA volvió a evaluar el riesgo de exposición a MOH a través de los alimentos. Nuestros expertos concluyeron que los MOSH no representan un riesgo para la salud pública en los niveles actuales de exposición.
Un tipo de MOAH puede contener sustancias genotóxicas que pueden dañar el ADN en las células y pueden causar cáncer. Para sustancias como estas, no se puede establecer un nivel seguro.
Nuestros expertos recomendaron que se realizara más investigación sobre el tipo de MOAH presente en los alimentos y que se recopilaran más datos de toxicidad Capacidad de una sustancia para dañar un organismo vivo. para evaluar mejor los riesgos que plantean. También dijeron que es importante seguir estudiando los posibles efectos a largo plazo de los MOSH en la salud humana.
Hitos
2019
La EFSA lleva a cabo una evaluación rápida sobre los posibles riesgos para la salud pública, tras la detección de MOAH en algunos lotes de preparados para lactantes y preparados de continuación en Francia, Alemania y los Países Bajos. La EFSA llegó a la conclusión de que la exposición de lactantes y niños pequeños a los MOAH procedente de preparados para lactantes y de continuación puede ser preocupante para la salud humana.
2012
Los expertos llegan a la conclusión de que el posible impacto en la salud humana de grupos de sustancias que se encuentran entre los MOH varía considerablemente. Los MOAH pueden actuar como carcinógeno genotóxico, mientras que algunos MOSH pueden acumularse en el tejido humano y dañar el hígado. Con los datos disponibles, los expertos no pudieron cuantificar los riesgos que plantean los MOAH que contienen los alimentos, por lo que no pudieron calcular un nivel seguro.
Papel de la EFSA
La EFSA evalúa los riesgos que los hidrocarburos de aceites minerales plantean para los seres humanos a través de la cadena alimentaria. Los datos sobre su presencia en los alimentos se obtienen a través de la recogida continua de datos sobre contaminantes presentes en los alimentos y en los piensos.
Marco de la UE
La legislación de la UE establece que los Estados miembros deben realizar un seguimiento de la presencia de MOH en los alimentos con la participación de los operadores de empresas alimentarias, fabricantes, procesadores y distribuidores de materiales en contacto con alimentos y otras partes interesadas.
El Centro Común de Investigación de la Comisión Europea publicó un “Documento de orientación sobre el muestreo, el análisis y la notificación de datos para el seguimiento de los hidrocarburos de aceites minerales en alimentos y materiales en contacto con alimentos”.