Ordliste
Denne flersprogede ordliste indeholder letforståelige definitioner på de vigtigste videnskabelige begreber, der anvendes på dette websted inden for risikovurdering. Begreberne og deres definitioner fremhæves i vores kommunikationsprodukter som pop-up-noter, hvor de forklares for brugere uden ekspertviden.
Stavemåden er standardengelsk. Forkortelserne er skrevet med blokbogstaver, og begreberne med små bogstaver. Oversat til alle 24 officielle EU-sprog.
Ordlisten er et levende dokument, der løbende opdateres. Du kan foreslå nye relevante termer ved hjælp af onlineformularen Stil et spørgsmål.
Ansvarsfraskrivelse: Definitionerne i ordlisten er udelukkende til at hjælpe dette websteds brugere med at forstå videnskabelig terminologi. Definitionerne kan afvige fra dem, der er givet i EU-lovgivningen og i EFSA Journal.
T
Det tolerable daglige indtag (TDI) er et skøn over den mængde af et stof i fødevarer eller drikkevand, som ikke er tilsat bevidst (f.eks. et forurenende stof) og kan indtages hele livet igennem uden at udgøre en nævneværdig sundhedsrisiko.
Et stof, der tilsættes under fødevareforarbejdning for at give særlige egenskaber; for eksempel gær tilsat brød.
Maksimalt niveau af et stof eller et andet middel, som mennesker sikkert kan udsættes for over en bestemt periode.
Tilsat sukker er det, der tilsættes fødevarer under forarbejdning, madlavning osv., spises separat eller tilføjes maden ved måltider.
Modermælkserstatning til spædbørn, der er begyndt med supplerende kost (dvs. introduktion af fast føde ved eller omkring 6 måneders alderen).
En kostanbefaling, der bruges, når der ikke er nok data til at beregne et gennemsnitligt behov. Et tilstrækkeligt indtag er det gennemsnitlige næringsstofniveau, der indtages dagligt af en typisk sund befolkning, der antages at være tilstrækkelig til populationens behov.
Et stofs potentiale for at skade en levende organisme.
Det specifikke hændelsesforløb, der forklarer, hvordan et stof forårsager en giftig virkning.
Den proces, hvorved kemiske stoffer vekselvirker med kroppen, og de efterfølgende reaktioner, der fører til bivirkninger.
Studiet af de processer, hvorved potentielt toksiske stoffer håndteres af kroppen. Dette indebærer indsigt i sådanne stoffers absorption, distribution, metabolisering og udskillelse.
En sammenfatning af de toksiske virkninger af et bestemt stof, herunder de eksponeringsniveauer, hvor disse virkninger forekommer.
En værdi, der definerer det niveau af et givet stof, som mennesker kan eksponeres sikkert for i en given periode, f.eks. det acceptable daglige indtag (ADI).
Et skøn over den mængde af et stof i fødevarer eller drikkevand, som ikke er tilsat (f.eks. kontaminanter), og som kan indtages i løbet af et helt liv uden at udgøre en nævneværdig sundhedsrisiko.
Det maksimale indtag af stoffer i fødevarer, f.eks. næringsstoffer eller forurenende stoffer, som kan indtages ugentligt hele livet igennem uden risiko for sundhedsskadelige virkninger.
Traditionelle fødevarer er en undergruppe af nye fødevarer. Udtrykket henviser til fødevarer, der traditionelt spises i lande uden for EU. Det omfatter fødevarer fremstillet af planter, mikroorganismer, svampe, alger og dyr (f.eks. chiafrø, baobabfrugt, insekter, vandkastanjer).
Hører til gruppen af såkaldte "omik-metoder": En tilgang til undersøgelse af genekspression, hvor tusindvis af RNA-molekyler i en given prøve (af væv eller celler) analyseres på én gang.
En måde at tilrettelægge toksikologiske vurderinger på med henblik på at maksimere effektiviteten og minimere brugen af dyr. Metoden omfatter et hierarki (en rangorden af trin) af tests, hvor man begynder med dem, der anvender eksisterende oplysninger eller enkle biologiske metoder, før man går videre med tests på celler og til sidst på levende dyr, hvis det er nødvendigt.
Den toksikologiske risikotærskel (TTC) er et screeningsværktøj, der angiver forsigtige grænser for eksponering, når der savnes tilstrækkelige kemikaliespecifikke toksikologiske data. Det er en videnskabeligt baseret tilgang til prioritering af kemikalier med lav eksponering, der kræver flere data end de, der kan antages at udgøre en væsentlig risiko for menneskers sundhed.
Det tolerable ugentlige indtag (TWI) er den maksimale mængde af stoffer, f.eks. næringsstoffer eller forurenende stoffer, der kan indtages ugentligt i maden livet igennem uden risiko for sundhedsskadelige virkninger.
Den tid, det tager for et stof i en person, en population eller et økosystem at blive halveret ved nedbrydelse eller naturlig eliminering. Halveringstiden (t½) bruges ofte i forbindelse med potentielt skadelige stoffer som f.eks. kemiske giftstoffer.
Den dosis eller eksponering, under hvilken der ikke konstateres skadelige virkninger.
Et screeningsværktøj, der giver forsigtige grænseværdier for eksponering i mangel af tilstrækkelige kemisk specifikke toksikologiske data. Dette er en videnskabeligt baseret fremgangsmåde, som prioriterer kemikalier, der har lav eksponering, og som kræver flere data end dem, der kan antages ikke at udgøre en nævneværdig risiko for menneskers sundhed.