Bia a láimhseáil ar an mbealach ceart
Cad iad na rialacha sláinteachais bia ba chóir dom a leanúint sa bhaile chun mo theaghlach a choinneáil sábháilte?
Tá roinnt rialacha le leanúint nuair a thagann sé le sláinteachas bia sa bhaile: coinnigh gach rud glan, stóráil do bhia go cuí, cócaráil go maith é, bí cúramach le do theocht bia, bain úsáid as uisce glan.
Is féidir le bia neamhshábháilte ina bhfuil baictéir dhochracha, víris, paraisítí nó substaintí ceimiceacha a bheith ina chúis le níos mó ná 200 galar éagsúil – ó bhuinneach go hailse, dar leis an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (EDS).
Tá go leor rudaí praiticiúla ar féidir linn a dhéanamh sa bhaile nuair a bhíonn bia á stóráil agus á ullmhú againn. Má dhéantar cinnte go bhfuil a fhios againn agus go n-úsáideann muid roinnt rialacha bunúsacha sa chistin, féadtar stop a chur linn muid ag fáil tinn agus ár ngaolta a choinneáil slán ó ghalair bia-iompartha.
Pietro Stella, eolaí tréidliachta EFSA.
Is féidir leat an seicliosta cabhrach seo a phriontáil fiú agus é a choinneáil i do chistin mar mheabhrúchán tapa:
- Coinnigh Glan
- Nigh do lámha roimh láimhseáil bia agus le linn ullmhú bia
- Nigh do lámha tar éis dul go dtí an leithreas
- Nigh agus sláintiú a dhéanamh ar gach dromchla agus trealamh a úsáidtear chun bia a ullmhú
- Cosain limistéir cistine agus bia ó fheithidí, lotnaidí agus ainmhithe eile
- Scar amach beatha amh agus cócaráilte
- Scar feoil amh, éanlaith chlóis agus bia mara ó bhianna eile
- Úsáid trealamh agus acraí ar leith ar nós sceana agus cláir ghearrtha chun feoil amh a thabhairt ar láimh
- Stóráil bia i gcoimeádáin chun teagmháil idir bianna amh agus bianna ullmhaithe a sheachaint
- Cócaráil go críochnúil
- Cócaráil bia go maith, go háirithe feoil, éanlaith chlóis, uibheacha agus bia mara
- Tabhair bianna ar nós anraithí agus stobhach chun fiuchta lena chinntiú go bhfuil siad ag 70°C.
- Maidir le feoil agus éanlaith chlóis, déan cinnte go bhfuil súnna soiléir, ní bándearg. Go hidéalach, bain úsáid as teirmiméadar feola
- Atéigh bia bruite go críochnúil
- Coinnigh Bia ag Teochtaí Sábháilte
- Ná fág bia bruite ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig
- Cuisnigh go pras gach bia atá cócaráilte agus meatach (faoi bhun 5°C de rogha)
- Coinnigh píobán bia cócaráilte te (níos mó ná 60°C) roimh é a sheirbheáil
- Ná stóráil bia ró-fhada fiú sa chuisneoir
- Díreoite go sábháilte
- Tá roinnt bia sábháilte le cócaireacht ó reoite Seiceáil an pacáistiú le haghaidh treoracha cócaireachta.
- Is sa chuisneoir an bealach is sábháilte chun bia reoite a díreoigh.
- Úsáid uisce glan agus amhábhair sábháilte
- Bain úsáid as uisce glan nó é a chóireáil chun é a dhéanamh sábháilte
- Roghnaigh bianna úra agus folláin
- Roghnaigh bianna próiseáilte ar mhaithe le sábháilteacht, mar bhainne paistéartha
- Nigh torthaí agus glasraí, go háirithe má itear amh iad.
- Ná húsáid bia tar éis a dháta éaga.
