Inizia la conferenza dell’EFSA a Milano: plasmare il futuro della sicurezza alimentare

Gli intervenuti sono stati accolti dal direttore esecutivo dell’EFSA Bernhard Url, che ha affermato: “Anche se proveniamo da Paesi e continenti diversi, vi è un’unica preoccupazione che ci unisce: la sicurezza alimentare. E siamo riuniti nella sede che ospita l’ esposizione Concentrazione o quantitativo di una particolare sostanza che viene assorbito da un individuo, una popolazione o un ecosistema con una specifica frequenza nell'arco di un determinato lasso di tempo. mondiale, il cui tema ‘Nutrire il pianeta’ ci ricorda che la sicurezza degli alimenti e quella della disponibilità degli alimenti sono indissolubilmente legate.

“L’innovazione e la varietà dei vari stand in mostra all’EXPO ci portano in casa la complessità della catena alimentare moderna e la necessità di una cooperazione internazionale sempre più fitta. Siamo perciò molto fieri di essere riusciti a mettere assieme alcune delle migliori menti scientifiche di tutto il mondo per questa importante conferenza”.

Il dr. Url ha sottolineato che molte delle questioni che discuteremo nel corso dei prossimi tre giorni - reperire e formare la prossima generazione di esperti in valutazione scientifica, raccogliere e condividere i dati, e le conseguenze della globalizzazione - non sono specifiche solo dell’EFSA, ma hanno una risonanza globale.

Ha poi aggiunto che il coinvolgimento della società sarà il filo conduttore della conferenza. “La scienza guadagna in solidità se è incorporata nella società, cosa che ci proponiamo di ottenere all’EFSA con un approccio di apertura e trasparenza. Dobbiamo passare dalla veridicità di ciò che diciamo alla piena fiducia del pubblico in ciò che diciamo”.

Dopo l’introduzione del dr. Url, la prof.ssa Sheila Jasanoff dell’Università di Harvard ha inaugurato la prima sessione, che si intitola “Quello che il futuro ha in serbo per la scienza della valutazione". Il tema sarà ulteriormente sviluppato giovedì durante i dibattiti di gruppo su divulgazione dei dati; peso delle prove; competenze professionali in vista del futuro; e sfide in ambito di nutrizione Scienza che studia il modo in cui la dieta è correlata al bisogno di sostentamento dell'organismo. umana.

La seconda sessione, che inizia giovedì pomeriggio, ha come tema “Scienza, innovazione e società”, e vedrà lo svolgimento di sessioni parallele dove si esamineranno sotto-argomenti quali gli approcci innovativi alla caratterizzazione del pericolo Seconda fase della valutazione del rischio, che comporta la definizione della natura degli effetti avversi per la salute associati ad agenti biologici, chimici e fisici che possono essere presenti negli alimenti. Se possibile, il processo dovrebbe consentire la comprensione delle dosi interessate e relative risposte. chimico, la valutazione del rischio Campo specialistico della scienza applicata che comporta la disamina di dati e studi scientifici per valutare i rischi associati a determinati pericoli. Si articola in quattro fasi: individuazione del pericolo, caratterizzazione del pericolo, valutazione dell'esposizione e caratterizzazione del rischio. microbiologico, nonché i metodi per agevolare una valutazione del rischio “aperta”.

• Pagina web della conferenza