Glossario

Tecnologia di ingegneria genetica concepita per accelerare la trasmissione di specifici elementi genetici di interesse in una data popolazione bersaglio.

Metodo riconosciuto di classificazione di specie di organismi strettamente correlati tra loro. Il genere è la prima parte del nome latino di una specie. Per esempio l'Homo sapiens (essere umano) fa parte del genere Homo

L'intero patrimonio genetico presente nelle cellule degli organismi viventi

Metodo per visualizzare uno o più geni in un organismo vivente. Spesso usato come mezzo per comprendere un particolare tratto

Capacità di una sostanza di danneggiare il DNA delle cellule

Gestione dei rischi individuati tramite la valutazione del rischio. Comprende la pianificazione, l'attuazione e la valutazione di qualsiasi azione conseguentemente intrapresa per proteggere i consumatori, gli animali e l'ambiente

Proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale. I sintomi della celiachia sono scatenati dall'ingestione di glutine

Qualsiasi pratica concernente le condizioni e misure necessarie a garantire la sicurezza e l'adeguatezza dei cibi in tutte le fasi della filiera alimentare

Metodo per stilare un ordine di priorità dei rischi in base alla loro probabile incidenza e gravità

Filamentous fungi, bacteriophages, Streptomycetes, Oomycetes, Enterococcus faecium, Escherichia coli, Clostridium butyricum

Sostanze chimiche considerate come gruppo, perché presumibilmente agiscono sull'organismo con modalità simili

Gruppo di persone cui si deve prestare particolare attenzione nella valutazione degli effetti di talune sostanze sulla salute; per esempio, le donne in gravidanza, i bambini piccoli e le persone esposte a dosi più elevate di tali sostanze attraverso l'ambiente circostante