Szószedet
Ez a többnyelvű szószedet könnyen érthető fogalommeghatározásokat tartalmaz a weboldalon a kockázatértékeléssel kapcsolatos részekben használt főbb tudományos kifejezésekhez. Kommunikációs termékeinkben a fogalmakra és azok fogalommeghatározásaira felugró jegyzetek formájában hivatkoznak, amelyek célja, hogy szakismeret nélkül elmagyarázzák a fogalmakat a nagyközönségnek.
A teljes dokumentum a hagyományos angol helyesírás szerint készült. A mozaikszavak nagybetűvel vannak szedve. A kifejezések kisbetűvel vannak szedve. A bejegyzéseket az EU mind a 24 hivatalos nyelvére lefordítják.
A szószedet egy dinamikusan változó, rendszeresen frissített dokumentum. A szószedetből még hiányzó, releváns kifejezésekre javaslatokat az Ask a Question (Kérdezzen tőlünk) online űrlapon tehet.
Felelősséget kizáró nyilatkozat: A szószedetben található fogalommeghatározások kizárólag a weboldal felhasználóinak szolgálnak segítségül a tudományos szaknyelv megértésében. A fogalommeghatározások eltérhetnek az európai uniós jogszabályokban és az EFSA Journal kiadványban megadottaktól.
V
Az anyagkeverékek kockázatértékelésének olyan megközelítése, amelyben az egyes összetevőkre adott válaszok meghatározása és összeadása a keverék egészére adott válasz előrejelzése érdekében történik. Ez a megközelítés csak akkor érvényes, ha az egyes összetevők nincsenek kölcsönhatásban egymással, azaz hatásuk teljesen független.
Annak valószínűsége, hogy egy adott esemény bekövetkezik, vagy hogy a mért érték egy adott tartományba esik.
Egy populáció tagjai között, vagy az idő során, illetve különböző földrajzi területeken megfigyelt természetes eltérések, például egy adott mérgező vegyi anyaggal szembeni érzékenységben való eltérések.
Vizsgálattal értékelhető fizikai vagy kémiai következmény; pl. vérnyomás vagy egy potenciális toxin szintje a szervezetben.
Peszticideknek, környezeti toxinoknak vagy kapcsolódó termékeknek kitett élelmiszerekben található vegyi anyagok kis mennyisége.
Egy betegséget kiváltó kórokozó közvetítője egy fertőzött egyed és egy nem fertőzött egyed vagy annak tápláléka/környezete között. Ilyenek például a maláriát okozó parazitákat hordozó szúnyogok.
Olyan anyag vagy tevékenység, amely káros hatást gyakorolhat az élő szervezetekre vagy a környezetre.
A kockázatértékelés első lépése, amely magában foglalja a káros egészségi hatást okozni képes biológiai, kémiai és fizikai ágensek azonosítását.
Az élelmiszer-biztonsági veszélyeket azonosító, értékelő és ellenőrző rendszer. Élelmiszer-ipari vállalkozások vezetik be az élelmiszer-előállítás, -tárolás és -szállítás biztonságának megteremtése céljából.
A kockázatértékelés második lépése, amely magában foglalja az élelmiszerekben található biológiai, kémiai, fizikai ágensek által okozott káros egészségi hatások természetének meghatározását. A folyamatnak lehetőség szerint ki kell térnie az adott dózis és a kapcsolódó válasz megértésére.
Rendkívül széles körben elterjedt járvány, amely az adott régiót, kontinenst vagy az egész világot érinti.
A betegséget okozó szervezet (pl. baktérium, vírus vagy parazita) betegségokozó képességének mértéke.
Olyan, az étrendben megtalálható anyagok, melyekre nagyon kis mennyiségben van szükség az emberek és állatok normális növekedésének és egészségének fenntartásához. A legtöbb vitamin „esszenciális”, mivel a szervezet nem képes azokat előállítani.
A mérgező anyagok vízi élővilágra (pl. halakra, rákfélékre, vízinövényekre és algákra) gyakorolt hatását vizsgáló tudományterület.