Oznake na hrani

Oznake „upotrijebiti do“ i „najbolje upotrijebiti do“ – pazite na datume!

Jeste li se ikada zapitali koja je razlika između oznaka „upotrijebiti do“ i „najbolje upotrijebiti do“? „Upotrijebiti do“ odnosi se na sigurnost hrane, a „najbolje upotrijebiti do“ na kvalitetu hrane. U skladu sa zakonima Europske unije, sva pretpakirana hrana mora sadržavati oznake s ovim informacijama.

Europska komisija procjenjuje da se gotovo 10 posto, od ukupno 88 milijuna tona bačene hrane koliko u Europskoj uniji nastane svake godine, može povezati s oznakom datuma na hrani.

Oznaka „upotrijebiti do“ odnosi se na sigurnost hrane i znači da se hrana može konzumirati do datuma navedenog na ambalaži. Nakon isteka navedenog roka hrana više nije sigurna za konzumaciju i mogla bi prouzročiti zdravstvene tegobe. Ta se oznaka stavlja na svježu i lako kvarljivu hranu, kao što su npr. riba, meso i mliječni proizvodi.

S druge strane, oznaka „najbolje upotrijebiti do“ odnosi se na kvalitetu hrane te znači da ako se držite uputa za čuvanje, hrana će biti sigurna za jelo i nakon isteka datuma „najbolje upotrijebiti do“, no možda neće imati jednak okus ili teksturu. Stoga ju ne morate nužno odmah baciti!

Znanstvenici koji se bave sigurnošću hrane blisko surađuju s prehrambenom industrijom kako bi se osigurali jednaki kriteriji prilikom određivanje roka trajanja. Dobro je znati da nam znanost može pomoći u donošenju pravih odluka kada je riječ o sigurnosti hrane i bacanju hrane.

Valja spomenuti i kako je EFSA razvila smjernice koje prehrambenoj industriji pomažu odlučiti kada upotrijebiti oznaku „upotrijebiti do“, a kada „najbolje upotrijebiti do“, kako bi se dodatno smanjila količina bačene hrane.

Osim provjeravanjem roka trajanja, bacanje hrane može se smanjiti:

• Izbjegavanjem impulsne kupnje – Planirajte kupnju i napravite popis prije odlaska u trgovinu. Ne kupujte kada ste gladni jer ćete u tom slučaju kupiti više nego što vam je potrebno. Kupujte voće i povrće koje nije unaprijed pakirano tako da možete kupiti upravo onoliko koliko trebate.
• Pravilnim skladištenjem hrane – Čuvajte hranu u skladu s uputama navedenima na pakiranju. Novokupljenu rasporedite u stražnji dio hladnjaka ili polica, a hranu koja je tamo već neko vrijeme prebacite naprijed.
• Iskorištavanjem ostataka hrane – Ostatci obroka često se zaborave u hladnjaku i bace kada se pokvare. Spremanje ostataka u prozirne posude pomaže vam da ne zaboravite na tu hranu. Budite kreativni prilikom kuhanja i iskoristite ostatke obroka za pripremu nekih novih jela. Od omekšalog voća možete napraviti kompote ili pite, a manje svježe povrće možete upotrijebiti za pripremu juhe.
• Zamrzavanjem ostataka hrane – Ako vam je dovoljna manja količina kruha, ostatak zamrznite te potrebnu količinu izvadite nekoliko sati prije obroka. Isto tako, zamrznite višak kuhane hrane i tako si osigurajte gotov obrok za dane kada ste preumorni za kuhanje.