Nevoile nutriționale
Ce fel de alimente ar trebui să mănânc pentru a rămâne sănătos?
În Uniunea Europeană, autoritățile naționale pun la dispoziția consumatorilor ghiduri privind alimentația (Food Based Dietary Guidelines) pentru un regim alimentar sănătos. Acestea sunt recomandări bazate pe date științifice pentru populația generală și pentru anumite categorii, de exemplu femeile gravide și copiii. Ele oferă informații practice, de exemplu mărimea porției pentru diferite alimente și dozele zilnice sau săptămânale recomandate.
Îndrumările variază de la o țară la alta, dar în general încurajează consumul de cereale integrale, fructe și legume, fructe cu coajă lemnoasă și semințe, lapte și produse lactate cu conținut redus de grăsime, pește și apă. Tendința este să se descurajeze consumul de alimente care au un conținut mare de grăsimi saturate, de zaharuri și de sare în urma prelucrării.
Leguminoasele sunt încurajate ca înlocuitori parțiali ai cărnii, în special ai cărnii roșii și ai celei prelucrate. Înlocuirea grăsimilor saturate, cum ar fi uleiul de palmier și cel de cocos, untul și alte grăsimi animale, cu uleiuri vegetale bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de floarea-soarelui cu conținut mare de acid oleic și uleiul de rapiță, este benefică și pentru dumneavoastră.
Silvia Valtueña Martinez, expert în nutriție la EFSA
De asemenea, specialiștii în nutriție și sănătate oferă consiliere consumatorilor individuali cu privire la opțiunile alimentare sănătoase și îi ajută să calculeze conținutul nutrițional al alimentelor, de exemplu prin explicarea informațiilor de pe etichetele produselor.
Sfaturile lor sunt susținute de un set de valori nutriționale de referință (VNR) pentru carbohidrați și fibre alimentare, proteine, grăsimi, vitamine și minerale, stabilite de oamenii de știință europeni.
De exemplu, ce cantitate de sare este prea mare?
Sarea sporește aroma alimentelor, iar corpul nostru are nevoie de o anumită cantitate de sare pentru a funcționa corespunzător. Însă, consumată în exces, sarea poate provoca hipertensiune arterială. Pe baza valorii nutriționale de referință pentru sare (sodiu), un nutriționist sau un cadru medical poate ajuta o persoană să-și reducă aportul de sare prin opțiuni alimentare alternative.
