As suas necessidades nutricionais
Que alimentos devo comer para ser saudável?
Na União Europeia, as autoridades nacionais fornecem aos consumidores orientações dietéticas com base nos alimentos para uma alimentação saudável. Trata-se de recomendações baseadas em dados científicos para a população em geral e para grupos como as mulheres grávidas e as crianças. Fornecem informações práticas, como os tamanhos das doses para diferentes alimentos e as doses diárias ou semanais recomendadas.
As diretrizes variam de país para país, mas geralmente promovem o consumo de cereais integrais, fruta e legumes, frutos secos e sementes, leite e produtos lácteos com baixo teor de gordura, peixe e água. Costumam desencorajar o consumo de alimentos com elevado teor de gorduras saturadas, açúcares e sal em alimentos transformados.
Os legumes e as leguminosas secas são incentivados como substitutos parciais da carne, em particular da carne vermelha e transformada. Também se recomenda a substituição de gorduras com elevado teor de ácidos gordos saturados, como os óleos de palma e de coco, a manteiga e outras gorduras animais, por óleos vegetais ricos em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, como o azeite, o óleo de girassol de alto teor oleico e o óleo de colza.
Silvia Valtueña Martinez, especialista em nutrição na EFSA.
Os profissionais de nutrição e saúde também aconselham individualmente os consumidores sobre escolhas alimentares saudáveis e ajudam-nos a calcular o valor nutricional dos alimentos, por exemplo, explicando as informações que se encontram nos rótulos dos alimentos.
O seu aconselhamento é apoiado por um conjunto de valores dietéticos de referência (DRV) para hidratos de carbono e fibras alimentares, proteínas, gordura, vitaminas e minerais estabelecidos por cientistas europeus.
Por exemplo, que quantidade de sal é excessiva?
O sal melhora o sabor dos alimentos e o nosso organismo necessita dele em certa quantidade para funcionar corretamente. No entanto, o sal consumido em excesso pode causar tensão arterial elevada. Consultando o DRV para o sal (sódio), um nutricionista ou profissional de saúde pode ajudar uma pessoa a reduzir a ingestão de sal através de escolhas alimentares alternativas.
