Vitamine D : L'EFSA définit des valeurs nutritionnelles de référence pour la vitamine D

L'EFSA a fixé des valeurs nutritionnelles de référence ( VNR Les valeurs nutritionnelles de référence sont un ensemble complet de valeurs de référence en matière d’apports nutritionnels incluant : les apports de référence pour la population (ARP), les besoins moyens (BM), les apports adéquats (AA), le seuil de consommation minimum (SCM) et les apports de référence (AR). Les VNR sont généralement utilisées comme base pour les valeurs mentionnées sur l'étiquetage des aliments et pour établir des recommandations nutritionnelles exprimées en termes d’aliments.) pour les apports en vitamine Substance alimentaire nécessaire en très petites quantités pour la croissance, le développement et le maintien d’une bonne santé chez l’homme et l’animal. La plupart des vitamines sont dites « essentielles », étant donné qu’elles ne peuvent pas être produites par le corps lui-même. D. L’EFSA apporte ses conseils aux gestionnaires des risques dans les pays européens,  qui les utilisent ensuite pour formuler des recommandations à destination des consommateurs dans leurs pays respectifs.

Le groupe scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (NDA) a établi un apport adéquat Recommandation nutritionnelle utilisée lorsque les données ne sont pas suffisantes pour calculer les besoins moyens. L’apport adéquat est la quantité moyenne d'un nutriment consommée quotidiennement par une population typique en bonne santé qui est présumée appropriée pour les besoins de la population. de 15 µg par jour pour les personnes en bonne santé à partir de l’âge d'un an, y compris pour les femmes enceintes et allaitantes. Les VNR pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois ont été fixées à 10 µg par jour.

La définition de VNR pour la vitamine D a été entreprise dans le cadre de la révision des valeurs de référence pour les nutriments et les apports énergétiques qui avaient initialement été fixés en 1993. Ces conseils aident les gestionnaires du risque à formuler des recommandations spécifiques sur les apports en nutriments, pour permettre aux consommateurs européens de faire des choix alimentaires sains.

La vitamine D peut aussi être synthétisée dans l' organisme Entité vivante tel qu’un humain, un animal, une plante ou un microbe (p. ex. une bactérie, un virus). par l'intermédiaire d'une exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné. au soleil, ce qui réduit la quantité de vitamine D qui doit être absorbée via l'alimentation. Les valeurs pour la vitamine D sont fondées sur l'hypothèse d'une exposition minimale au soleil avec, par conséquent des niveaux limités de vitamine D synthétisée. Les VNR garantiront que les consommateurs européens absorbent des niveaux suffisants de vitamine D, indépendamment de leur situation géographique ou  de leur exposition à la lumière du soleil.

La vitamine D joue un rôle important dans l'organisme, notamment en contribuant à maintenir une ossature et des fonctions musculaires normales. La carence Absence d'un facteur nécessaire, par exemple dans l'alimentation ou dans l'environnement, qui entraîne un effet préjudiciable pour la croissance d'un organisme. en vitamine D peut avoir un impact négatif sur la densité osseuse, entraînant un ramollissement des os chez l’enfant (rachitisme) et une fragilisation ou une déformation des os chez l’adulte.

L'EFSA recommande que de nouvelles recherches soient menées sur l'impact de l'apport alimentaire et de la synthèse par la peau de vitamine D.

L'évaluation réalisée par l'EFSA pour les consommateurs européens fait suite à l'évaluation menée par le Comité consultatif scientifique du Royaume-Uni sur la nutrition (SACN) qui a établi des VNR pour la vitamine D pour la population Communauté d’humains, d’animaux ou de plantes de la même espèce. du Royaume-Uni. Une note explicative commune est jointe à l' avis scientifique Les avis peuvent porter sur l’évaluation d’un risque lié à une question scientifique générale, l’évaluation d’une demande d'autorisation pour un produit, une substance ou une allégation, ou encore l’évaluation d’une analyse des risques. de l'EFSA, qui définit les approches respectives adoptées par les deux organisations pour dériver les VNR pour la vitamine D – y compris la méthodologie, les données utilisées et la zone géographique couverte par l'évaluation.

• Scientific opinion on Dietary Reference Values for vitamin D
• Outcome of a public consultation on the Draft Scientific Opinion of the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) on Dietary Reference Values for vitamin D
• Joint explanatory note by the European Food Safety Authority and the UK Scientific Advisory Committee on Nutrition regarding dietary reference values for vitamin D