Valeurs nutritionnelles de référence pour le potassium

L’ESFA a établi des valeurs nutritionnelles de référence pour le potassium dans le cadre de la révision des conseils scientifiques sur les apports nutritionnels. Le potassium est un minéral Élément inorganique naturel (p. ex. calcium, fer) dont la présence dans l'alimentation est nécessaire pour la croissance, le développement et le maintien d’une bonne santé. essentiel dans le régime alimentaire humain et  il joue un rôle important dans de nombreux processus physiologiques de l’ organisme Entité vivante tel qu’un humain, un animal, une plante ou un microbe (p. ex. une bactérie, un virus)., notamment la distribution des fluides corporels, la transmission des impulsions nerveuses et la contraction musculaire.

Le groupe scientifique de l’EFSA sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (groupe NDA) a établi des apports adéquats ( AA L’apport adéquat (AA) est une recommandation nutritionnelle utilisée lorsque les données disponibles ne sont pas suffisantes pour calculer les besoins moyens. L’AA est la quantité moyenne d'un nutriment consommée quotidiennement par une population typique en bonne santé et qui est présumée appropriée pour les besoins de la population.) quotidiens pour le potassium comme suit :

• 750 mg pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois               
• 800 mg pour les enfants âgés de 1 à 3 ans
• 1 100 mg pour les enfants âgés de 4 à 6 ans                                        
• 1 800 mg pour les enfants âgés de 7 à 10 ans      
• 2 700 mg pour les enfants âgés de 11 à 14 ans    
• 3 500 mg pour les adolescents de 15 à 17 ans
• 3 500 mg pour les adultes, y compris les femmes enceintes
• 4 000 mg pour les femmes qui allaitent

De faibles apports en potassium sont associés à une augmentation de la tension artérielle et un risque accru d'accident vasculaire cérébral. Le groupe scientifique a étudié les données relatives à ces relations lorsqu’il a établi les VNR Les valeurs nutritionnelles de référence sont un ensemble complet de valeurs de référence en matière d’apports nutritionnels incluant : les apports de référence pour la population (ARP), les besoins moyens (BM), les apports adéquats (AA), le seuil de consommation minimum (SCM) et les apports de référence (AR). Les VNR sont généralement utilisées comme base pour les valeurs mentionnées sur l'étiquetage des aliments et pour établir des recommandations nutritionnelles exprimées en termes d’aliments..

Les sources de potassium dans le régime alimentaire se trouvent dans  les racines ou les tubercules riches en féculents, les légumes et les fruits, les céréales complètes, les produits laitiers et le café.

L'EFSA a recueilli des commentaires et des contributions sur la version préliminaire de cet avis scientifique Les avis peuvent porter sur l’évaluation d’un risque lié à une question scientifique générale, l’évaluation d’une demande d'autorisation pour un produit, une substance ou une allégation, ou encore l’évaluation d’une analyse des risques. lors d'une consultation publique qui s’est étendue sur six semaines au milieu de l'année 2016.

• Dietary Reference Values for potassium
• Outcome of a public consultation on the Draft Scientific on DRV potassium