Neuartige Lebensmittel
Sind Insekten das Lebensmittel der Zukunft?
Immer wieder finden neue und ungewöhnliche Lebensmittel ihren Weg auf unsere Teller, und sogar Grundnahrungsmittel wie Bananen, Kartoffeln, Tomaten und Reis kamen einst als neuartige Lebensmittel nach Europa.
Im Laufe der Geschichte haben wir immer wieder neue Arten von Lebensmitteln, Lebensmittelzutaten oder Verfahren zur Herstellung von Lebensmitteln aus allen Teilen der Welt in unseren Speiseplan aufgenommen. Mit der zunehmenden Globalisierung der Welt und der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Nährstoffquellen gibt es heute bei der Auswahl unserer Nahrungsmittel mehr Alternativen als je zuvor.
Lebensmittel gelten in der EU als neuartig, wenn sie vor Mai 1997 noch nicht in großem Umfang konsumiert wurden, wobei auch neue Lebensmittel, Lebensmittel aus neuen Quellen, neue in Lebensmitteln verwendete Zutaten sowie neue Verfahren und Technologien zur Herstellung von Lebensmitteln berücksichtigt werden.
Zu den neueren Produkten auf dem europäischen Speiseplan gehören Chiasamen oder das aus Südamerika stammende Quinoa-Getreide. Das Öl des kleinen Krustentiers Krill weist ein besonderes Fettsäureprofil auf und hat seinen Weg in Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel gefunden. Und für alle Abenteuerlustigen: Grillen, Mehlwürmer oder Heuschrecken, die in vielen Teilen der Welt traditionelle Nahrungsmittel sind, können als Snacks oder als Bestandteil verschiedener Gerichte verzehrt werden. Es gibt auch Lebensmittel, die mit neuen Verfahren hergestellt werden, wie UV-behandelte Milch und UV-behandeltes Brot.
Dank der Vielfalt der Welt, unserer Interaktion mit anderen Kulturen und Innovationen werden auch in Zukunft immer wieder neuartige Lebensmittel auf unsere Tische kommen und neue Ernährungsmöglichkeiten bieten. Mit unseren wissenschaftlich fundierten Sicherheitsbewertungen prüfen wir, ob diese neuen Lebensmittel sicher sind.
Ermolaos Ververis, Lebensmittelchemiker bei der EFSA.
Doch bevor wir neuartige Lebensmittel verzehren, müssen wir wie bei allen Lebensmitteln sicher sein, dass sie unbedenklich sind. Das bedeutet, dass neuartige Lebensmittel einer Sicherheitsbewertung unterzogen werden. Wissenschaftler der EFSA führen auf Ersuchen der Europäischen Kommission Risikobewertungen zur Sicherheit neuartiger Lebensmittel durch, und Lebensmittelunternehmen, die ein neuartiges Lebensmittel oder eine neuartige Lebensmittelzutat zum ersten Mal in der EU vermarkten möchten, müssen eine Zulassung beantragen, bevor sie mit dem Handel beginnen können.