Zweiter EFSA-Bericht über chemische Stoffe in Lebensmitteln unterstreicht „zentrale Rolle von Daten“

Pestizidrückstände in Gemüse? Kontaminanten Alle in Lebensmitteln zu findenden Stoffe, die nicht absichtlich zugesetzt wurden. Kontaminanten können auf Verpackung, Lebensmittelverarbeitung und -transport, landwirtschaftliche Praktiken oder den Einsatz von Tierarzneimitteln zurückzuführen sein. Der Begriff deckt nicht die Kontamination durch Insekten oder Nagetiere ab. in Palmöl? Tierarzneimittelspuren in Fleisch? Der vorliegende Bericht gibt einen Überblick über Daten, die von EU-Mitgliedstaaten und Interessengruppen erhoben und von der EFSA in den Jahren 2015 und 2016 ausgewertet wurden, um die Lage im Hinblick auf chemische Stoffe in Lebensmitteln zu überwachen und zu bewerten. Diese Kooperation unterstützt die Entscheidungsträger beim Schutz der Verbrauchergesundheit in Europa.

Barbara Gallani, Leiterin der Abteilung Kommunikation und Außenbeziehungen der EFSA, erklärte: „Der Bericht präsentiert einen Teil unserer bereits veröffentlichten Arbeiten in einem zugänglicheren und einnehmenderen Format. Er unterstreicht die entscheidende Rolle der EU-Mitgliedstaaten und Interessengruppen bei der Datenerhebung und verweist auf die Berichterstattung in Social Media über die Arbeit der EFSA sowie auf die ursprünglichen wissenschaftlichen Gutachten und Berichte, denen die Daten entnommen wurden.“

Pestizide, Tierarzneimittel, Kontaminanten

Der Bericht konzentriert sich auf zwei Jahresberichte – über Pestizidrückstände und Tierarzneimittelrückstände – sowie die Verbraucherexposition gegenüber Prozesskontaminanten von aktuellem öffentlichen Interesse: Acrylamid in Lebensmitteln sowie Glycidylester und 3-MCPD in pflanzlichen Ölen und Lebensmitteln.

Insgesamt unterstreicht der Bericht die anhaltend hohe Einhaltungsquote in Bezug auf EU-Zielwerte für Pestizide und Tierarzneimittel. Er zeigt auch, wie Daten über den Gehalt besagter Prozesskontaminanten in Lebensmitteln Entscheidungsträgern als Informationsgrundlage dienen und ihnen helfen können, Wege zur weiteren Verringerung der Verbraucherexposition gegenüber diesen Substanzen zu ermitteln.

Zu den Aufgaben der EFSA zählt auch die verständliche Vermittlung ihrer Arbeit im Bereich der Risikobewertung Spezialgebiet der angewandten Wissenschaften, in dem wissenschaftliche Daten und Studien ausgewertet werden, um die mit bestimmten Gefahren einhergehenden Risiken zu beurteilen. Dies umfasst vier Schritte: Gefahrenidentifizierung, Gefahrencharakterisierung, Expositionsabschätzung und Risikocharakterisierung. an die Bürger Europas. Der vorliegende Bericht dient der besseren Information der Öffentlichkeit und geht zurück auf ein Ersuchen der Europäischen Kommission. 

Entscheidende Rolle der EU-Mitgliedstaaten und Interessengruppen

In ganz Europa erheben, überwachen und analysieren Mitgliedstaaten und Interessengruppen Informationen über den Gehalt an chemischen Stoffen in Pflanzen, Tieren, Lebensmitteln und Getränken. Dies hilft nationalen und europäischen Behörden, sich ein aktuelles Bild der Lage vor Ort zu verschaffen und die Wirkung der bestehenden Kontrollen zu messen. Außerdem kann es dazu beitragen, die Notwendigkeit neuer Sicherheitsbewertungen und Kontrollmaßnahmen zu erkennen sowie Prioritäten für die künftige Forschungsförderung und Datenerhebung zu setzen.

Die erhobenen Daten können auch in Risikobewertungen einzelner Substanzen verwendet werden, wie die beiden Beispiele zu Prozesskontaminanten in diesem Bericht zeigen.

• Chemicals in Food 2016: Overview of Selected Data Collection