Nové potraviny
Co to jsou nové potraviny a hrozí při jejich konzumaci nějaké nebezpečí?
Banány, brambory, rajčata i rýže se do Evropy dostaly jako nové potraviny. V průběhu času jsme náš jídelníček neustále obohacovali o nové druhy potravin, které jsme přejímali ze všech koutů planety. Zmínit můžeme koření a tropické ovoce, které byly pro Evropany kdysi novinkami a pro svou chuť bývaly vysoce ceněné, ale dnes již jsou zcela běžnou součástí našich kuchyní.
Vždy jsme hledali nové chutě a zdroje živin. Vzhledem k tomu, že svět je stále globalizovanější, z hlediska stravy máme bohatší výběr než kdy jindy.
Všechny nové potraviny musí předtím, než mohou být schváleny k prodeji v EU, projít procesem povolování, včetně důkladného posouzení jejich bezpečnosti.
V čem se nové potraviny liší od jiných potravin nebo složek?
Potraviny se v EU považují za nové, pokud nebyly běžně spotřebovávány před květnem 1997. Definice zahrnuje tradiční potraviny z jiných zemí, nové složky potravin a potraviny z nových zdrojů, kterými jsou například řasy a mikroorganismy.
Nové potraviny rovněž zahrnují ty, které jsou vyrobené pomocí nových technologií, jako jsou nanotechnologie, buněčné kultury nebo ošetření UV zářením.
- Jako příklady lze uvést:
- semena chia,
- menachinon (nový zdroj vitaminu K),
- bílkovina fazole mungo,
- olej z antarktického krilu (bohatý na omega-3 mastné kyseliny),
- šťáva z noni,
- mléko a chléb ošetřené UV zářením,
- prášek z larev potemníka moučného.
Díky rozmanitosti světa, interakci s jinými kulturami a inovacím se na naše stoly budou i nadále dostávat nové potraviny a poskytovat nám nové možnosti v oblasti stravování. Pomocí našich vědecky podložených posouzení kontrolujeme, zda jsou tyto nové potraviny bezpečné.
Ermolaos Ververis, potravinářský chemik pracující v úřadu EFSA
Jsou bezpečné?
Všechny nové potraviny jsou předtím, než mohou být prodávány na evropském trhu, pečlivě posouzeny. Potravinářské podniky musí předkládat žádosti obsahující informace o nové potravině, jako je výrobní metoda, složení a navrhovaná použití, jakož i povinné studie bezpečnosti.
Vědečtí pracovníci úřadu EFSA provedou posouzení potenciálních zdravotních rizik, jako jsou alergeny a toxikologické složky. Kontrolují také, zda se nová potravina, která má nahradit jinou potravinu, neodlišuje tak, aby byla pro spotřebitele z hlediska výživy méně prospěšná. Poté evropští zákonodárci rozhodnou o registraci a označování těchto nových potravin.
Během posouzení si může úřad EFSA v případě potřeby od potravinářských podniků vyžádat další studie s cílem potvrdit bezpečnost příslušných potravin.
Co to znamená pro spotřebitele?
Všechny nové potraviny podléhají regulaci, aby se zajistilo, že:
- jsou bezpečné pro spotřebitele,
- jsou řádně označené, aby spotřebitel nebyl uváděn v omyl,
- nejsou z hlediska výživy méně prospěšné (ve srovnání s potravinami, které mají ve stravě nahradit).
To znamená, že když se rozhodnete zkusit něco nového, můžete si být jisti, že je to bezpečné!
