Znanost kot varuh potrošnikov od pridelave do porabe hrane

Evropska prehrambna veriga se nenehno razvija, zato so se pristojnosti agencije EFSA razširile tako, da zajemajo vse bolj zapleteno število področij, povezanih z varnostjo prehranske verige: bolezni, ki se prenašajo s hrano, onesnaževala, zdravje in dobrobit živali, varstvo rastlin, proizvodnjo in distribucijo hrane ter inovacije v živilskem sektorju. V tej brošuri je na preprost, a poučen način prikazano, kako je svetovanje, ki ga agencija EFSA zagotavlja odgovornim za obvladovanje tveganja, osnova za številne veljavne zakone in predpise za zaščito evropskih potrošnikov pred tveganji, povezanimi s hrano – od pridelave do porabe hrane.