L’EFSA formulera un avis sur l'apport en sucres ajoutés aux aliments

L'EFSA produira un avis scientifique Les avis peuvent porter sur l’évaluation d’un risque lié à une question scientifique générale, l’évaluation d’une demande d'autorisation pour un produit, une substance ou une allégation, ou encore l’évaluation d’une analyse des risques. sur l' apport Quantité d'une substance (p. ex. d'un nutriment ou d'un composé chimique) qui est absorbée par une personne ou un animal par le biais de son alimentation. quotidien en sucres ajoutés Sucres ajoutés aux aliments pendant la transformation, la cuisson, etc., sucres consommés séparément ou sucres ajoutés aux aliments à table. dans les aliments d'ici 2020. Son objectif est de déterminer un seuil maximal d’ exposition Concentration ou quantité d'une substance donnée absorbée par une personne, une population ou un écosystème à une fréquence spécifique, dans un intervalle de temps donné. quotidienne scientifiquement fondé aux sucres ajoutés, toutes sources confondues, qui ne soit pas associé à des effets défavorables sur la santé. Ces travaux sont réalisés à la demande du Danemark, de la Finlande, de l'Islande, de la Norvège et de la Suède.

Les sucres ajoutés issus de toutes les sources d’exposition comprennent le saccharose, le fructose, le glucose, les hydrolysats d'amidon tels que le sirop de glucose, le sirop à teneur élevée en fructose ainsi que d'autres préparations de sucre utilisé en tant que tel ou ajouté pendant la préparation et la fabrication des aliments.

Les paramètres sanitaires qui seront étudiés incluront le poids corporel, l' intolérance Réaction à une substance qui n'est pas due à une réponse immunitaire. Les intolérances sont plus courantes mais moins graves que les allergies. au glucose et la sensibilité à l'insuline, le diabète de type 2, les facteurs de risque cardiovasculaire ainsi que les caries dentaires. Dans son évaluation, l'EFSA étudiera la population Communauté d’humains, d’animaux ou de plantes de la même espèce. générale en bonne santé, y compris les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées.

Cet avis contribuera à aider les États membres dans la formulation de conseils en matière de consommation de sucres ajoutés et dans l’élaboration de recommandations nutritionnelles exprimées en termes d’aliments.

La Suède coordonne la demande faite à l’EFSA au nom des cinq pays nordiques. Annica Sohlström, directrice générale de l'Agence suédoise de l'alimentation, a déclaré : « Nous sommes heureux que l'EFSA ait accepté ce mandat qui reflète la nécessité d'évaluer scientifiquement les liens entre les sucres ajoutés et la santé ».

Prochaines étapes

L'EFSA mettra en place un groupe de travail spécifique rassemblant des experts spécialisés en exposition alimentaire Pour les besoins de l'évaluation des risques, mesure de la quantité d'une substance consommée par une personne ou un animal dans son alimentation, qui a été délibérément ajoutée ou qui est involontairement présente dans les aliments (p. ex. un nutriment, un additif ou un pesticide)., épidémiologie L’épidémiologie étudie à quelle fréquence et pourquoi certaines maladies ou d'autres conditions médicales sont présentes dans différents groupes de population. Elle comprend l'étude de mesures liées à la santé (p. ex. l'exposition à des pesticides ou la carence en vitamines) dans une population, et la manière dont ces facteurs peuvent influer sur le risque de problèmes de santé., nutrition humaine, maladies chroniques liées à l'alimentation et dentisterie. Les cinq pays nordiques ayant initié ce mandat seront invités à participer au groupe de travail en qualité d'observateurs.

Pour établir le protocole de cette évaluation, l'EFSA utilisera sa méthodologie Prometheus – PROmotion de METHodes pour l’utilisation des preuves dans les évaluations scientifiques. Cette méthode décrit en détail comment l'EFSA sélectionne les éléments de preuve, comment ces données étayent l'évaluation et comment l'EFSA rend compte de l'ensemble du processus et de ses résultats.

Conformément à son engagement pour l'ouverture et la transparence, l'EFSA impliquera les parties prenantes tout au long du processus d'évaluation. Elle organisera deux consultations publiques à ce sujet. Lors de la première consultation, au cours du premier semestre 2018, les parties prenantes pourront faire part de leurs observations sur le projet de protocole, tandis que la deuxième consultation, organisée fin 2019, portera sur le projet d'avis scientifique proprement dit. Une rencontre en personne avec les parties prenantes est également prévue.

Contexte

En 2010, l'EFSA a publié un avis scientifique sur les valeurs nutritionnelles de référence pour les glucides Famille de substances nutritives qui comprend les sucres, les amidons et les fibres. et les fibres alimentaires, qui couvrait également le sucre. À l’époque, les données disponibles étaient insuffisantes pour permettre d’établir une limite supérieure pour l'apport quotidien en sucre global ou en sucres ajoutés. De nouveaux éléments scientifiques sont apparus depuis lors et on observe en outre un intérêt grandissant du public en ce qui concerne l'impact sur la santé humaine de la consommation d'aliments et de boissons contenant du sucre.

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