Publication complète des avis scientifiques sur les enzymes alimentaires
L’EFSA a publié le texte intégral de ses premières évaluations d’enzymes alimentaires suite à un accord sur la divulgation d’informations de nature commerciale entre la Commission européenne et le producteur d’ enzyme Protéine qui stimule ou accélère une réaction spécifique dans l'organisme, par exemple, les enzymes digestives contribuent à décomposer les aliments en nutriments. Des résumés portant sur le premier ensemble d’avis relatifs à des enzymes alimentaires avaient été publiés au début de cette année et annonçaient le début d’un nouveau chapitre dans les travaux de l’EFSA. Le groupe scientifique de l’EFSA sur les matériaux en contact avec les aliments Tous matériaux, typiquement des emballages ou des ustensiles de cuisine, conçus pour entrer en contact avec les aliments, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques sera amené à évaluer la sécurité de près de 300 enzymes alimentaires dans les années à venir.