PLS: Bien-être des canards et des oies au sein des exploitations d’élevage

Publié le:

Clause de non-responsabilité

  • Le présent résumé est une communication simplifiée du document de l’EFSA intitulé Welfare of ducks, geese and quail on farm (« Avis scientifique sur le bien-être des canards, des oies et des cailles d’élevage »).
  • Son objectif est de renforcer la transparence et d'informer les parties intéressées sur le sujet dans un langage accessible.
  • Les personnes intéressées par les résultats détaillés et leur interprétation sont invitées à consulter l'avis scientifique dans son intégralité, disponible ici.

Contexte de l’avis scientifique

Qu’a-t-on demandé à l’EFSA ?

La Commission européenne (CE) demandé à l’EFSA d’évaluer l’impact des systèmes d’élevage en cages et d’autres systèmes actuellement utilisés dans l’UE sur le bien-être des espèces suivantes de canards et d’oies :

  • canards domestiques (Anas platyrhynchos domesticus) ;
  • canards musqués (Cairina moschata domesticus) ;
  • canards mulards (hybrides entre canards domestiques femelles et canards musqués mâles) ;
  • oies domestiques (Anser anser f. domesticus).

Les catégories descriptives évaluées sont les suivantes :

  • animaux élevés pour la reproduction ;
  • animaux de chair (viande et foie gras).

Il a été demandé à l’EFSA de décrire le bien-être des canards et des oies ainsi que les risques qui y sont associés. Les aspects suivants sont couverts :

  • principaux systèmes d’élevage*, notamment les infrastructures actuellement utilisées dans l’UE pour l’accueil de ces oiseaux ; 
  • conséquences significatives† suivantes sur le bien-être : restriction des mouvements, blessures, stress de groupe et incapacité à adopter un comportement de confort‡ en lien avec ces systèmes d’élevage.

*Infrastructures utilisées pour l’accueil des animaux.
†Sur la base de la littérature et de l’avis d’experts de l’EFSA.
‡Activités qui maintiennent la fonction et l’intégrité du tégument.

Il a été demandé à l’EFSA de formuler des recommandations visant à prévenir les conséquences négatives sur le bien-être des canards et des oies en lien avec les facteurs spécifiques suivants :

enrichissements environnementaux mis à disposition pour répondre aux besoins biologiques (dont accès à un plan d’eau).

Comment l’EFSA a-t-elle mené ces travaux ?

  • L’évaluation s'est basée sur le guide du groupe AHAW de l’EFSA de 2022 : guide méthodologique pour l’élaboration d’avis sur le bien-être animal dans le cadre de la stratégie « De la ferme à la table ».
  • Les différents types de systèmes d’élevage ont été identifiés.
  • Les experts ont examiné huit conséquences sur le bien-être : restriction des mouvements, stress de groupe, incapacité à adopter un comportement de confort, lésions des tissus mous et du tégument, lésions osseuses, troubles locomoteurs, incapacité à adopter un comportement exploratoire ou de recherche de nourriture et incapacité à avoir des comportements de préponte et de nidification.
  • La pertinence des conséquences sur le bien-être a été identifiée pour chaque système d’élevage, sur la base de la prévalence des risques.
  • Seuls les indicateurs mesurables pertinents en matière de conséquences sur le bien-être ont été examinés.
  • Des mesures préventives visant à réduire le risque de conséquences sur le bien-être des oiseaux ont été décrites pour les différents facteurs spécifiques : allocation d’espace (espace minimal au sol et en hauteur), taille du groupe, qualité du sol, installations de nidification et enrichissements environnementaux.
  • Les incertitudes ont été estimées en matière d’identification et d’évaluation des systèmes d’élevage, de conséquences sur le bien-être, d’indicateurs mesurables de bien-être et d’évaluation des facteurs associés.

Quelles données ont-elles été utilisées ?

  • Littérature (littérature publiée et littérature grise*).
  • Données fournies par les États membres et les parties prenantes.
  • Avis d’experts émis dans le cadre de discussions au sein du groupe de travail et d’exercices spécifiques.

*Documents écrits qui n’ont pas été publiés dans des revues scientifiques.

Quelles sont les limites/incertitudes ?

  • La littérature et les informations disponibles portant sur les canards et les oies élevés dans l’UE ainsi que sur leurs conditions d’élevage spécifiques sont restreintes. 
  • La quantité limitée de données a pu se répercuter sur la description et la cartographie des systèmes d’élevage, sur les conséquences pertinentes pour le bien-être, sur les indicateurs mesurables du bien-être ou sur d’autres facteurs spécifiques.
  • Les connaissances en ce qui concerne la prévalence des risques associés aux aspects pertinents sur le bien-être et aux systèmes d’élevage sont limitées.
  • Les connaissances relatives à chacun des facteurs spécifiques sont rares, ce qui a limité l’évaluation du bien-être.
  • Il existe un certain degré d’incertitude pour chacune des questions abordées, ce qui est précisé dans les conclusions présentées dans l’avis scientifique.

Quels sont les résultats et leurs implications ?

Espace alloué

  • Les espaces nécessaires aux oiseaux pour l’expression des différents comportements, y compris la présence d’un plan d’eau, et la prévention des conséquences spécifiques sur leur bien-être ont été décrits. 
  • La hauteur minimale nécessaire a été établie à 66 cm pour le canard domestique, 96 cm pour le canard musqué et le canard mulard et 127 cm pour l’oie domestique. Toutefois, une taille totale permettant à un humain d’entrer dans la volière et inspecter les oiseaux devrait être garantie.

Taille du groupe

  • Le ratio mâles/femelles est important dans les groupes d’oiseaux matures afin d’éviter les comportements sexuels indésirables et l’agressivité entre les mâles.
  • Il n’existe aucun fondement scientifique permettant de conclure à une taille de groupe maximale.

Qualité du sol

Disponibilité, conception et taille des installations de nidification

  • La disponibilité et la qualité des nids (dimensions, matériaux de nidification, emplacement, luminosité et type d’enclos) sont des facteurs importants pour le bien-être des oiseaux et l’expression des comportements de nidification.
  • Lorsque les oiseaux sont élevés en groupe, il est possible qu’ils partagent un même nid avec le temps. Le nombre de femelles par nid est important pour éviter la compétition entre individus et la ponte directement au sol.

Enrichissements environnementaux

  • Fournir un accès à un plan d’eau permet de prévenir ou réduire les lésions des tissus mous et du tégument, le stress de groupe, l’incapacité à adopter un comportement de confort et l’incapacité à adopter un comportement exploratoire et de recherche de nourriture.
  • La mise à disposition de matériel d’enrichissement, tel que l’ensilage ou le foin, stimule le comportement d’exploration ou de recherche de nourriture et réduit les risques de picage des plumes et de cannibalisme chez les canards.
  • Les canards musqués apprécient les structures surélevées, telles que les perchoirs.
  • Un accès extérieur est stimulant mais constitue un véritable défi en matière de biosécurité et de protection des oiseaux des prédateurs.
  • Dans l’alternative, une véranda couverte offre certains des avantages d’un extérieur.

Implications

  • Le bien-être des canards et des oies dans les systèmes d’élevage décrits peut être amélioré en adoptant les mesures de prévention proposées dans l’avis scientifique.

Quelles sont les principales recommandations à l’intention des autorités de santé publique, des responsables politiques, des acteurs de l’industrie, du milieu de la recherche ou d’autres parties prenantes ?

  • Les systèmes d’élevage actuellement utilisés, tels que décrits dans l’avis scientifique et appelés « cages » (individuelles, de couple ou collectives), ainsi que l’ensemble des systèmes d’élevage utilisés dans la production de foie gras, devraient être évités car ils entraînent un risque élevé d'apparition de conséquences pour le bien-être prises en considération dans l’avis scientifique.
  • Les mesures préventives proposées dans l’avis scientifique devraient être appliquées à tous les systèmes d’élevage.
  • Il convient de prévoir davantage d’espace (tridimensionnel) pour permettre des comportements spécifiques à l’espèce (y compris l’accès à un plan d’eau).
  • Les oiseaux ne doivent pas être logés individuellement.
  • Le ratio mâles/femelles doit être pris en compte lors du regroupement d’oiseaux adultes.
  • Dans les systèmes en intérieur, les oiseaux doivent disposer de sols solides et recouverts de litière. La litière doit être sèche et friable.
  • Les sols situés en dessous et autour des sources d’eau doivent permettre un drainage suffisant.
  • Des matériaux de nidification souples et manipulables devraient être prévus pour faciliter le comportement de nidification.
  • La mise à disposition de nids individuels pour les oiseaux logés en groupe devrait mener à une utilisation non compétitive des nids avec le temps.
  • Il convient de mettre à disposition des plans d’eau ouverts qui permettent aux oiseaux de tremper la tête au minimum et le corps entier de préférence, ainsi que de se baigner.
  • Des structures élevées facilement accessibles, telles que des perchoirs, sont recommandées pour les canards musqués.
  • Un enrichissement stimulant la recherche de nourriture, tel que de l’ensilage, devrait être fourni.
  • Une véranda couverte est recommandée lorsque l’accès à l’extérieur n’est pas possible.

Sources d’information supplémentaires pour le lecteur 

Dossier connexe

Bien-être des animaux