Pesticides dans les aliments : dernières données publiées

Au total, 87.863 échantillons alimentaires ont été prélevés dans l'Union européenne en 2021. L'analyse des résultats montre que 96,1 % des échantillons se situent dans les limites autorisées par la loi. Pour le sous-ensemble de 13.845 échantillons analysés dans le cadre du programme de contrôle coordonné par l'UE (EU MACP), 97,9 % se situaient dans les limites légales.

Le MACP de l'UE analyse des échantillons prélevés au hasard sur 12 produits alimentaires. Pour 2021, il s'agissait d'aubergines, de bananes, de brocolis, de champignons cultivés, de pamplemousses, de melons, de poivrons, de raisins de table, d’huile d'olive vierge, de blé, de graisse bovine et d’œufs de poulet.

Parmi les échantillons analysés dans le programme coordonné :

• 58,1 % (8043 échantillons) se sont révélés exempts de niveaux quantifiables de résidus.
• 39,8 % (5507 échantillons) contenaient un ou plusieurs résidus à des concentrations inférieures ou égales aux niveaux autorisés (connus sous le nom de « limites maximales de résidus » ou LMR Les limites maximales de résidus de pesticides sont les quantités maximales d'un pesticide autorisées dans les aliments destinés à l'alimentation humaine ou animale, exprimées en milligrammes par kilogramme.).
• 2,1 % (295 échantillons) contenaient des résidus dépassant les niveaux autorisés.

La même sélection de produits est échantillonnée tous les trois ans, ce qui permet d'identifier des tendances à la hausse ou à la baisse.

Le taux global de résidus de pesticides dépassant les LMR est passé de 1,4 % en 2018 à 2,1 % en 2021. À l'exclusion des pamplemousses, le taux moyen de dépassement des LMR était de 1,4 % en 2021, comme en 2018. En 2021, les États membres ont attiré l'attention sur la présence accrue de résidus de pesticides dans les pamplemousses importés de l'extérieur de l'UE et, la même année, la Commission européenne a renforcé les contrôles aux frontières.

Les résultats détaillés des programmes de contrôle sont disponibles sur le site web de l'EFSA sous forme de tableaux et de graphiques, de façon à rendre les données plus accessibles à des non-spécialistes.

Outre les données normalisées et comparables collectées dans le cadre du programme coordonné de l'UE (MACP), le rapport annuel de l'EFSA comprend également des données collectées dans le cadre des activités de contrôle nationales menées par les États membres de l'UE[1], ainsi que par la Norvège et l'Islande.

Les résultats des programmes de surveillance constituent une source d'information précieuse pour estimer l' exposition alimentaire Pour les besoins de l'évaluation des risques, mesure de la quantité d'une substance consommée par une personne ou un animal dans son alimentation, qui a été délibérément ajoutée ou qui est involontairement présente dans les aliments (p. ex. un nutriment, un additif ou un pesticide). des consommateurs de l'UE aux résidus de pesticides.

Dans le cadre de son analyse des résultats, l’EFSA a réalisé une évaluation du risque Domaine spécialisé des sciences appliquées qui consiste à passer en revue des données et des études scientifiques afin d'évaluer les risques associés à certains dangers. Elle comporte 4 étapes : l'identification du danger, la caractérisation du danger, l'évaluation de l'exposition à ce danger et la caractérisation du risque. alimentaire. Cette année, pour la première fois, une évaluation probabiliste pilote a également été introduite sur un sous-ensemble de substances.

Le rapport suggère qu'il est peu probable que les denrées alimentaires analysées en 2021 présentent un risque pour la santé des consommateurs. Néanmoins, le rapport contient un certain nombre de recommandations visant à accroître l'efficacité des systèmes européens de contrôle des résidus de pesticides.

[1] : Conformément à l'article 5, paragraphe 4, et à la section 24 de l'annexe 2 du protocole sur l'Irlande/l'Irlande du Nord, qui fait partie intégrante de l'accord sur le retrait du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord de l'Union européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique, les exigences de l'UE en matière d'échantillonnage des données sont également applicables à l'Irlande du Nord et, aux fins du présent rapport, les références aux États membres s'entendent comme incluant le Royaume-Uni en ce qui concerne l'Irlande du Nord.