Rapport de l'EFSA sur les maladies animales transmissibles à l'homme
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son premier rapport annuel sur les maladies infectieuses transmissibles de l’animal à l’homme. Ces maladies, appelées maladies zoonotiques, ont touché plus de 380 000 citoyens européens en 2004. La forme humaine de cette maladie trouve souvent son origine dans des aliments contaminés. D’après le rapport, les deux maladies zoonotiques le plus souvent rapportées chez l’homme sont les infections à Salmonella et à Campylobacter. Ces bactéries sont également généralement trouvées dans les aliments et chez les animaux.
L’EFSA vient de publier son premier [1] rapport de synthèse annuel communautaire sur les tendances et les origines des zoonoses. Ce rapport contient des données collectées en 2004 sur 11 maladies zoonotiques au sein des 25 pays membres [2] de l’Union européenne (UE) et en Norvège. Il contient également des données des années précédentes provenant d’un grand nombre de ces mêmes pays. Le rapport comprend des données sur les maladies zoonotiques suivantes : Salmonella, Campylobacter, Listeria monocytogenes, E.coli produisant de la vérotoxine, Brucella, Yersinia, Trichinella, Ecchinococcus et Toxoplasme. Il comprend aussi des données sur la tuberculose provoquée par le Mycobacterium bovis et sur la rage [3].
Les infections à Salmonella et à Campylobacter étaient de loin les maladies zoonotiques humaines les plus fréquemment rencontrées au sein de l’UE en 2004. Alors que la tendance générale des cas de Salmonelle chez l’homme était à la baisse entre 1999 et 2004, 13 Etats membres de l’UE ont signalé une augmentation du nombre de cas d’infections à Campylobacter chez l’homme entre 2003 et 2004. Parmi les 11 zoonoses, la listériose, qui peut gravement atteindre l’enfant pendant la grossesse, est la maladie qui a entraîné le plus grand nombre de décès humains rapportés (107 décès).
Salmonellaet Campylobacter étaient également les bactéries zoonotiques le pus fréquemment présentes dans les aliments. Les plus grands taux de contamination par Salmonella ont été décelés chez la volaille et chez les cochons ainsi que dans la viande fraîche de ces animaux, ce qui indique que les œufs, la viande de volaille et de porc sont les sources les plus importantes des infections à Salmonella chez l’homme. Campylobacter était présente à des niveaux sensiblement supérieurs que la Salmonelle dans la viande de volaille en 2004.
Le rapport complet sur les zoonoses a été publié sur le site internet de l’EFSA et ses résultats seront partagés avec la Commission européenne et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (CEPCM). De plus, le groupe scientifique sur les risques biologiques (BIOHAZ) de l'EFSA et le groupe scientifique sur la santé animale et le bien-être des animaux (AHAW) examineront également les résultats du rapport au cours de l’année 2006.
La présence de bactéries ou de parasites zoonotiques dans les aliments ne signifie pas nécessairement qu’elle donnera lieu à un nombre correspondant de cas humains du fait qu’une manipulation, une préparation et une cuisson des aliments sûres contribueront à éviter le développement de ces maladies chez l’homme. Des informations sur la manipulation, la préparation et la cuisson des aliments sûres peuvent être obtenues auprès des autorités nationales de sécurité des aliments et auprès de l’OMS.
L’EFSA a utilisé les données disponibles pour indiquer les tendances générales au sein de l’Union européenne. En raison des différences concernant les procédures de surveillance et de contrôle, les chiffres ne sont, dans la plupart des cas, pas directement comparables entre les Etats membres.
[1] La responsabilité de la préparation du rapport de synthèse annuel communautaire a été transférée de la Commission européenne (à qui incombait auparavant la préparation de ces rapports) à l’EFSA.
[2] Incluant pour la première fois les informations détaillées provenant des 10 nouveaux Etats membres
[3] 11 maladies zoonotiques pour lesquelles l’information a été collectée en vertu de la Directive 92/117/EEC
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