Nova hrana
Da li su insekti hrana budućnosti?
Nova i neobična hrana redovno nađe put do naših tanjira, a čak i osnovne namirnice kao što su banane, krompiri, paradajz i riža su nekada došle u Evropu kao nova hrana.
Kroz istoriju, dodavali smo nove vrste hrane u našu ishranu, sastojke hrane ili načine proizvodnje hrane, pozajmljene iz svih djelova svijeta. A sada, u svijetu koji je još više globalizovan, u potrazi za novim ukusima i izvorima hranljivih materija, ima više izbora nego ikad kada je u pitanju ono što jedemo.
Hrana se smatra novom u EU ukoliko se nije masovno konzumirala prije maja 1997. godine i takođe obuhvata novu hranu, hranu iz novih izvora, nove sastojke koji se koriste u hrani, kao i nove načine i tehnologije za proizvodnju hrane.
Neki od novih dodataka evropskoj ishrani su čija sjemenke ili zrno kinoe iz Južne Amerike. Ulje račića krila ima poseban profil masnih kisjelina pa je našlo je svoje mjesto među hranom i dodacima ishrani. A za veće avanturiste, cvrčci, brašnari ili skakavci, koji su tradicionalna hrana i uobičajena namirnica u nekim djelovima svijeta, mogu se konzumirati kao grickalice ili kao dio različitih jela. Takođe postoji hrana koja se proizvodi upotrebom novog načina prerade, kao što su mlijeko tretirano UV zračenjem i hljeb tretiran UV zračenjem.
Zahvaljujući različitostima u svijetu, našoj interakciji s drugim kulturama, kao i inovacijama, nova hrana će i dalje nastojati da nađe put do naših tanjira, nudeći nove izbore u ishrani. Kroz naše naučno zasnovane procjene bezbjednosti, provjeravamo da li je ta nova hrana bezbjedna.
Ermolaos Ververis, prehrambeni hemičar u EFSA-i.
Ali prije nego što konzumiramo novu hranu, kao sa svakom hranom, moramo da budemo sigurni da je bezbjedna. To znači da nova hrana prolazi procjenu bezbjednosti. Naučnici u EFSA-i vrše procjenu rizika u pogledu bezbjednosti nove hrane kada to zatraži Evropska komisija, a privredni subjekti u prehrambenom sektoru koji žele da plasiraju novu hranu ili sastojak hrane po prvi put u EU moraju podnijeti zahtjev za odobrenje prije nego što počnu s prodajom.