Nové potraviny
Patrí hmyz medzi potraviny budúcnosti?
Na našich tanieroch sa neustále objavujú nové a nezvyčajné potraviny. Dokonca aj základné potraviny, ako sú banány, zemiaky, paradajky a ryža, boli kedysi dovezené do Európy ako nové potraviny.
Odjakživa sme do svojho jedálnička pridávali nové druhy potravín, či zložky potravín alebo sme preberali spôsoby výroby potravín zo všetkých kútov planéty. Svet je stále globalizovanejší a pri hľadaní nových chutí a zdrojov živín sa objavuje viac možností vo výbere jedla ako kedykoľvek predtým.
V EÚ sa potraviny považujú za nové, ak neboli v Únii vo významnej miere používané na ľudskú spotrebu pred májom 1997, pričom zahŕňajú aj nové potraviny, potraviny z nových zdrojov, nové zložky používané v potravinách, ako aj nové spôsoby a technológie na produkciu potravín.
Medzi potraviny, ktoré boli najnovšie pridané do európskej stravy patria semená chia (šalvie aztéckej) alebo semená quinoa (mrlíka čílskeho) z Južnej Ameriky. Osobitným profilom mastnej kyseliny sa vyznačuje olej z malých kôrovcových krilov, ktorý sa presadil v potravinách a výživových doplnkoch. Odvážnejší si za svoju tradičnú potravu zvolili svrčky, múčne červy alebo lúčne koníky, ktoré sú v niektorých častiach sveta bežnými základnými potravinami a môžu sa konzumovať ako občerstvenie alebo súčasť rôznych jedál. Existujú aj potraviny, ktoré sa vyrobili pomocou nového spracovania, ako je mlieko a chlieb ošetrené UV žiarením.
Vďaka rozmanitosti sveta, naším vzájomným kontaktom s inými kultúrami a inováciám sa budú naše stoly naďalej zapĺňať originálnymi potravinami, ktoré nám ponúknu nový výber jedál. Naše vedecky potvrdené posúdenia bezpečnosti využívame na kontrolu, či sú tieto nové potraviny bezpečné.
Ermolaos Ververis, potravinový chemik, úrad EFSA.
Pred tým, ako spotrebujeme akékoľvek nové potraviny, musíme mať – ako pri všetkých potravinách – istotu, že sú bezpečné. To znamená, že nové potraviny musia prejsť posúdením bezpečnosti. Vedci úradu EFSA vykonávajú na žiadosť Európskej komisie posúdenia rizík ohľadne bezpečnosti novej potraviny a potravinárske podniky, ktoré chcú prvýkrát v EÚ uviesť novú potravinu alebo novú zložku potravín na trh, musia pred tým, ako začnú s nimi obchodovať, požiadať o povolenie.