Kaj se skriva v vaši hrani?

Večini od nas ni vseeno, kaj se skriva v naši hrani, ne glede na to, ali nakupujemo v samopostrežni trgovini, kuhamo doma ali jemo v restavraciji s prijatelji in družino.

Sestavine vplivajo na okus hrane in v določeni meri na njeno ceno. Pomembno je opozoriti, da je treba živilske sestavine v Evropi (od aditivov in arom do sestavin, ki so pridobljene z novimi tehnologijami) dokazati kot varne, preden pristanejo v hrani.

Nekatere sestavine so lahko za večino od nas popolnoma varne, a so škodljive za ljudi z alergijami na hrano, prehransko intoleranco ali določenimi zdravstvenimi težavami. 

Poleg hranilne vrednosti pakiranih živil morajo biti na deklaracijah izdelkov in jedilnikih v restavracijah navedeni tudi alergeni in povzročitelji prehranske intolerance, da lahko ljudje s temi boleznimi živila varno izberejo.