Ordliste
Denne flersprogede ordliste indeholder letforståelige definitioner på de vigtigste videnskabelige begreber, der anvendes på dette websted inden for risikovurdering. Begreberne og deres definitioner fremhæves i vores kommunikationsprodukter som pop-up-noter, hvor de forklares for brugere uden ekspertviden.
Stavemåden er standardengelsk. Forkortelserne er skrevet med blokbogstaver, og begreberne med små bogstaver. Oversat til alle 24 officielle EU-sprog.
Ordlisten er et levende dokument, der løbende opdateres. Du kan foreslå nye relevante termer ved hjælp af onlineformularen Stil et spørgsmål.
Ansvarsfraskrivelse: Definitionerne i ordlisten er udelukkende til at hjælpe dette websteds brugere med at forstå videnskabelig terminologi. Definitionerne kan afvige fra dem, der er givet i EU-lovgivningen og i EFSA Journal.
M
En kalorieholdig komponent i mad (f.eks. fedt, protein, kulhydrat), som er nødvendig i betydelige mængder for at sikre normal vækst, udvikling og sundhed.
Den maksimale mængde af en pesticidrest, som er tilladt i fødevarer eller foderstoffer, udtrykt i mg pr. kilo.
Den maksimale mængde af et forurenende stof, naturligt forekommende giftstof eller næringsstof, der er tilladt i fødevarer eller foderstoffer.
En del af den raske befolkning, defineret ud fra aldersgruppe og køn. Gravide og ammende kvinder er specifikke målpopulationer på grund af deres særlige fysiologiske status.
Teknik, hvor en eller flere specifikke mutationer induceres på målrettede steder i genomet uden at indsætte nyt genetisk materiale.
Mangel på en nødvendig faktor i for eksempel kosten eller miljøet, som medfører skade på en organismes vækst.
Ethvert materiale, typisk emballage eller køkkenudstyr, der er beregnet til at komme i kontakt med fødevarer.
En statistisk metode, som gør det muligt at samle resultaterne af lignende studier for at fastslå eventuelle signifikante tendenser.
Den samlede sum af fysiske og kemiske processer, der finder sted i levende organismer.
Stof dannet som følge af metabolisme i en organisme.
Studiet af en organismes metaboliske tilstand gennem systematisk analyse af dens metabolitter i celler eller biologiske væsker (f.eks. blod, urin).
Næringsstof, som kroppen har brug for i små mængder til at sikre normal vækst, udvikling og sundhed, f.eks. vitaminer og mineraler.
Overvågning af virkningerne af et nyt produkt (f.eks. en genmodificeret plante) efter at det er kommet på markedet. Dette kan afsløre skadelige virkninger, som ikke var forudset i den risikovurdering, der blev udført før det kom på markedet.
Vurderingen af potentielle skader på miljøet forårsaget af et stof, en aktivitet eller en naturlig hændelse. Dette kan omfatte indførelsen af genetisk modificerede planter, brug af pesticider eller spredning af skadegørere på planter.
Den negative påvirkning af et stof eller en aktivitet (f.eks. kemikalier, introduktion af GM-afgrøder) på en bestand af dyr, planter eller mikrober i miljøet (f.eks. vand, jord).
Et naturligt forekommende uorganisk grundstof (f.eks. calcium, jern), der er nødvendigt i kosten for at sikre normal vækst, udvikling og sundhed.
Eksponeringsmarginen (MOE) er et værktøj, der anvendes ved risikovurdering til at undersøge sikkerhedsproblemer som følge af tilstedeværelsen af et potentielt giftigt stof i fødevarer eller dyrefoder.
Maksimalgrænseværdi for godkendt restkoncentration i fødevarer og dyrefoder, udtrykt i mg pr. kg.
Risikostyring, hvor der accepteres en vis eksponering for en kemisk, biologisk eller fysisk stressfaktor i en population eller et økosystem under forudsætning af, at der sker økologisk genopretning.
Evnen til at forårsage permanente, typisk negative, ændringer i en organisme og ethvert afkom ved at ændre strukturen af dens DNA.
En permanent, typisk negativ, ændring i det genetiske materiale i en celle, som i de fleste tilfælde kan overføres til ethvert afkom.
Giftstof produceret af visse arter af skimmelsvamp, som er farlige for mennesker og dyr.