Glossario
Questo glossario multilingue offre definizioni di facile comprensione dei principali termini scientifici utilizzati in ambito di valutazione del rischio su questo sito web. Questi termini e le loro definizioni ricorrono nei nostri prodotti editoriali sotto forma di note a comparsa, per spiegare concetti agli utenti privi di conoscenze specialistiche.
Per l'ortografia viene applicata la variante inglese standard. Gli acronimi sono in maiuscolo mentre i termini sono presentati in minuscolo. Le voci sono tradotte dall’inglese in tutte le 24 lingue ufficiali dell’UE.
Il glossario è un prodotto dinamico soggetto ad aggiornamenti periodici. È possibile suggerire termini mancanti utilizzando il modulo online "Ask A Question".
Clausola di esclusione della responsabilità - Le definizioni contenute nel glossario hanno il solo scopo di aiutare gli utenti di questo sito web a comprendere la terminologia scientifica e potrebbero differire da quelle riportate nella legislazione dell'Unione europea e nell'EFSA Journal.
F
Livello di una sostanza nutritiva nella dieta che soddisfa il fabbisogno quotidiano di metà dei soggetti all'interno di una popolazione sana.
Processo su base scientifica costituito da quattro fasi: individuazione del pericolo; caratterizzazione del pericolo; valutazione dell'esposizione; caratterizzazione del rischio.
Fattore riferito a una sostanza e usato dai valutatori del rischio per calcolare la dose di riferimento considerata sicura o al di sotto della quale è improbabile che si verifichi un effetto avverso. Il valore del fattore di sicurezza dipende dall'effetto tossico, dalle dimensioni e dal tipo di popolazione da proteggere oltre che dalla qualità dei dati (eco)tossicologici e dei dati sull'esposizione disponibili.
Cambiamento nelle condizioni, per esempio siccità, esposizione a parassiti o sostanze chimiche, che spesso produce effetti negativi su un organismo o una popolazione.
Numero di casi di malattia eccedente quanto normalmente atteso in una popolazione. Un focolaio può manifestarsi in un'area geografica ristretta o interessare più Paesi. Può durare qualche giorno o settimana o persino alcuni anni.
Malattia di origine alimentare insorta in due o più persone in seguito all'assunzione degli stessi alimenti o bevande.
Processo di definizione del problema specifico affrontato, per esempio, in una valutazione del rischio ambientale. Implica l'articolazione di una domanda e la definizione delle possibili risposte (per esempio, individuando gli endpoint da misurare).