Речник

Епидемия, която става много широко разпространена и засяга регион, континент или целия свят.

Организъм (напр. бактерия, вирус и паразит), който може да причини заболяване.

Приемливата дневна доза (ПДД) е приблизителна оценка на количеството вещество в храната или питейната вода, което не е добавено умишлено (напр. замърсители) и което може да се консумира през целия живот, без това да поражда значим риск за здравето. 

Вещество, използвано за унищожаване или контрол на вредители, включително организми, носители на зарази, и нежелани насекоми, животни и растения.

Систематичен начин за планиране на броя и вида проби, необходими за изследване.

Препоръка за хранителния режим, приложима при липса на достатъчно данни за изчисляване на средното изискване. Подходящ прием е средното ниво на хранителни вещества, консумирани дневно от типично здраво население, което се счита за подходящо за нуждите на населението.

Начин на организиране на токсикологичните оценки с цел увеличаване до максимум на ефективността и свеждане до минимум на използването на животни. Той включва йерархия (равнища) на тестове, като се започва с тези, при които се използва съществуваща информация или прости биологични методи, преди да се премине към тестове, при които се използват клетки, а в даден момент и живи животни само при необходимост.

Тест, на който се подлагат растителните култури, за да се установи колко пестициди остават след обичайните земеделски практики, както и за какъв период пестицидите и остатъчните вещества от тях остават в растителните култури. Резултатите от теста се използват за изготвяне на правила относно допустимите количества остатъчни вещества от пестициди в хранителните продукти.

Колко добре работи нещо спрямо предварително зададените стандарти или очаквания.

Общност от хора, животни или растения от един и същ вид.

Мерна единица за способността на химическо вещество да оказва въздействие, описвана като отношението между използваната доза и размера на получения ефект.

Доза или експозиция, под която не се откриват неблагоприятни ефекти.

Ниво, определено в рамките на дадена популация, което показва възникването на значителна промяна в риска; например нивото, при което определен брой хора са били изложени на химикал.

Инструмент за проверка, с който се определят консервативни гранични стойности на експозиция при липсата на достатъчно токсикологични данни за конкретен химикал. Той представлява научнообоснован подход за приоритизиране на химикали с ниски нива на експозиции, за които са необходими повече данни, пред тези, за които може да се приеме, че не представляват значим риск за здравето на хората.

Добри хигиенни практики, които са основните условия, и дейности, необходими за поддържане на хигиенна среда. 

Вид здравна претенция, в която се заключава, че дадено хранително вещество или съставка може да повлияе на поддържането на нормално човешко здраве или ефективност или да подпомага контрола на телесното тегло.

Заместител на кърмата, предназначен за бебета, които са започнали допълнително хранене (т.е. въвеждането на твърда храна на или около 6-месечна възраст).

Продукт за растителна защита (ПРЗ) се използва за защита, запазване или повлияване на растежа на желаните растения или за унищожаване или контрол на растежа на нежеланите растения или части от растения.

Начин за оценяване на експозицията на дадено съединение с помощта на аналитични данни чрез определяне на най-ниската стойност, която може да бъде измерена (или чието количество може да бъде определено), на всички проби, чиито нива са под тази стойност. За токсичните химикали това дава най-песимистичната оценка на експозицията (т.е. реалното ниво на експозиция винаги ще бъде под приблизителната оценка на горната граница).

Количеството вещество (напр. хранително вещество или химично вещество), което се поглъща от човек или животно чрез хранителния режим.

Приблизителна оценка на количеството вещество в храната или питейната вода, което не е добавено умишлено (напр. замърсители) и което може да се консумира през целия живот, без това да поражда значим риск за здравето. 

Приблизителна оценка на количеството вещество в храната или питейната вода, което може да се консумира дневно през целия живот, без това да поражда значим риск за здравето. Обикновено се изразява в милиграми от веществото на килограм телесно тегло на ден и се прилага към химични вещества, например добавки в храната, остатъчни вещества от пестициди и ветеринарни лекарствени продукти.

Максималният прием на вещества в храната, например хранителни вещества или замърсители, които могат да бъдат консумирани на седмица през целия живот, без това да поражда риск от неблагоприятни въздействия върху здравето.

Максималният прием на вещества в храната, например хранителни вещества или замърсители, които могат да бъдат консумирани на ден през целия живот без неблагоприятни въздействия върху здравето.

Всяко чуждо тяло, налично в храна или фуражни продукти, което може да се появи вследствие от грешки в производството, складирането или транспортирането.

Инфекциозни агенти, прионите са анормални белтъчини, които могат да бъдат предавани между видовете и атакуват клетъчните белтъчини, намиращи се главно в мозъка.

Структурирана програма за подобряване на популацията на растенията или животните чрез развъждане за определени характеристики.

Молекула, образувана от дадено съединение (напр. пестицид), в резултат на метаболизъм, химични реакции или екологични процеси.

Химикал, който се образува при разпадане или разграждане на вещество.

Продукти, използвани за защита, запазване или повлияване на растежа на желаните растения или за унищожаване или контрол на растежа на нежеланите растения или части от растения.

Способността за проследяване на пътя на хранителен продукт или съставка през всички етапи на производство, преработка и разпространение.

Част от набор методи, чието наименование завършва на „-омика“: подход спрямо изследването на белтъчините, при който пълният набор от белтъчини в дадена проба (от тъкан, клетки или биологична течност, като например кръв) се анализира едновременно. 

Начин на визуализиране на ниската, средната и високата стойност на дадено измерване (напр. прием на витамин С) чрез разделяне на цялото разпределение на сто равни части.

Общо наименование за поколението пчели от едно люпило.

Изследване, което има за цел да се оцени вероятната консумация на вредни или полезни вещества чрез начина на хранене. Когато се извършва такова проучване, от магазини в дадена държава се купуват често консумирани хранителни продукти, преди да бъдат анализирани.

Метод на визуализиране на верига от събития с причинно-следствена връзка, които може да доведат до вредно въздействие за организмите или околната среда.