HACCP

Sustav analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (engl. hazard analysis and critical control point (HACCP)) jest sustav s pomoću kojeg se utvrđuju, vrednuju i kontroliraju opasnosti u pogledu sigurnosti hrane. Upotrebljavaju ga poduzeća u prehrambenom sektoru kako bi zajamčila sigurnu proizvodnju, skladištenje i prijevoz hrane.